帶魚肉比較細嫩，刺少很適合那些怕魚刺的人，我們常見的帶魚做法就是香炸帶魚，裹上一層麵粉和雞蛋，放入油裏煎炸兩麵金黃，加上配料，特別的美味和香脆。帶魚本身的營養價值也很高，含有豐富的微量元素，具有養肝補血、健美的作用。那麼，炸帶魚還有哪些好吃又簡單的做法呢？
食材
帶魚300g、雞蛋清1個、鹽6g、花椒3g、雞精2g、料酒3ml、醬油2ml、薑片3g、胡椒粉4g、食用油100ml
做法
1、用剪子將帶魚的內髒部分剪掉;再將帶魚的頭去掉;再將帶魚另一麵的魚鰭和尾部剪掉就可以了。
香炸帶魚
香炸帶魚
2、將帶魚剪成大小均勻的小段;
3、再用溫水洗淨後，加入除雞蛋清和食用油的所有調料攪拌均勻;
4、用保鮮盒裝好後放入冰箱冷藏一夜;
5、將醃製好的帶魚放入蛋清中裹一下;
6、將鍋加在火上，用薑片擦一下，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鍾至1分鍾，一見魚段呈黃色並浮出油麵時，即可用漏勺撈起;
7、待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋衝炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控淨餘油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。
營養價值
蛋白質豐富。
1把帶魚洗淨，用剪刀剪成下圖的小段備用
2拿出三個雞蛋，把蛋黃和蛋清分別分開到2個碗裏，我們隻留下蛋清，把蛋清用筷子使點勁攪均勻。
3把剪好的帶魚小段一個個放入蛋清裏，
4炒鍋加入適量的食油中火燒至7成熟，把帶魚小段在蛋清裏翻個身，中火轉小火輕輕地放入油鍋炸，炸時小心油溫不能太高，以免帶魚奔開出來燙傷皮膚。慢慢炸帶魚，幾個幾個的來炸，不能心急放入太多，第一麵炸微黃，就翻個身炸另一麵，當二麵都炸成微黃，就出鍋。直到把你所有的帶魚小段炸完。
5把炸好的帶魚一個個的擺放到幹淨的盤子裏，最後加一個綠葉點綴下。
6很誘人的炸帶魚就做好的。口感外焦裏嫩，真是垂涎欲滴啊，很好吃。
