鹹肉是一種常見的醃製品，可以搭配辣椒進行炒製，也能和豆腐一起燉湯。不適宜食用太多，其實味道還是比較鮮美，口感筋道，受到很多朋友的歡迎和喜愛。為了製作出更美味的鹹肉，接下來給大家介紹具體的鹹肉的醃製方法，以便你們在家就可以醃製。
1.將購買的優質五花豬肉用幹淨的布將其表麵的血水清理幹淨，一定不要清洗，否則沾水後會引起變質現象，不利於醃製。
2.把處理好的五花豬肉放在通風處，進行風幹晾製，直至表麵比較幹即可。
3.準備幹淨的鍋，鍋熱後，放入適量的花椒和鹽，翻炒，直至炒出香味，鹽變色後即可盛出。
4.將其炒好的花椒與鹽均勻塗抹在五花豬肉上，並用手按摩，讓其豬肉能夠充分吸收。
5.準備一個幹淨的容器，把塗抹好的豬肉放進去，用幹淨的重物壓在豬肉上，將該容器中密封。用不完的花椒與鹽應放置好備用。
6.醃製1天後，打開容器，繼續在豬肉上塗抹花椒與鹽，均勻塗抹後，繼續用重物壓製豬肉，並把容器封住。
7.2天後即可結束醃製，將醃好的豬肉掛在通風陰涼處，讓豬肉風幹，直至變硬後即可進行烹飪。
好吃的鹹肉的醃製方法已經介紹完成了，方法簡單易於操作，隻不過是需要反複醃製，可以在家嚐試製作。但由於其屬於醃製品，不能過量食用，以免對人體產生不必要的危害作用，不利於人體健康，一定要記住適量食用。
