玉米具有明目、緩解便秘、延緩衰老等作用，但要注意適量使用，避免過量食用會導致消化不良等不良反應。
1、明目：玉米中含有豐富的玉米黃質以及黃體素，能夠防止眼睛老化，對眼睛健康有很好的作用。
2、緩解便秘：玉米中含有較多的煙酸以及粗纖維，能夠促進腸道蠕動，能夠很好的緩解便秘症狀。
3、延緩衰老：玉米中含有豐富的維生素、氨基酸以及穀氨酸，能夠起到抗氧化的作用，還能促進腦部細胞代謝，具有延緩衰老的作用。
除上述作用以外，玉米還有降低膽固醇等作用，但要避免過量食用，導致增加胃腸道負擔，引起消化不良等情況。
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