排骨的做法及營養價值

1、紅燒排骨的家常做法

紅燒排骨味道鮮香，營養豐富。首先把排骨洗淨，準備適量的幹辣椒、八角、花椒、丁香和薑片等。把排骨焯水去除血沫。然後用七成油溫炸至金黃。把蘑菇泡好後撕成條狀。鍋中少油，放入花椒、辣椒、薑片，小火烘出香味。然後把排骨放到鍋中，加入料酒、生抽和老抽、冰糖、十三香，炒勻。加水大火燒開。然後小火燉半小時，加入鹽就可以了。

2、排骨的做法

紅燒排骨味道鮮香，營養豐富。首先把排骨洗淨，準備適量的幹辣椒、八角、花椒、丁香和薑片等。把排骨焯水去除血沫。然後用七成油溫炸至金黃。把蘑菇泡好後撕成條狀。鍋中少油，放入花椒、辣椒、薑片，小火烘出香味。然後把排骨放到鍋中，加入料酒、生抽和老抽、冰糖、十三香，炒勻。加水大火燒開。然後小火燉半小時，加入鹽就可以了。

3、排骨米飯的做法

排骨的做法很多，有紅燒、糖醋、清燉和涮火鍋等，各種做法都有著獨特的味道，並且營養豐富。如果嫌麻煩，可以用清燉的方法，不但營養豐富，而且油脂很多，是比較健康的吃法。首先把排骨用熱水焯一下，去除血沫，然後鍋中加入薑片、八角、少許香醋。大火燒開後，小火燉一個半小時，然後放適量鹽，就可以出鍋了。出鍋後加少許香菜就可以了。

4、香辣幹鍋排骨

排骨米飯營養好，而且味道鮮香。首先準備一斤的排骨，適量香菇、胡蘿卜、大米和豌豆。大米淘水，排骨焯水。胡蘿卜切成丁，蔥薑切成末。幹香菇泡發好備用。鍋中少油，放入蔥薑爆香。然後放入排骨炒一下。加入適量糖繼續炒，再加入香菇和鹽、十三得、醬油，放入電鍋中，把淘好的米加入，倒入切好的胡蘿卜，開啟煮飯模式，飯熟後排骨也就熟了。

5、幹鍋排骨的做法

準備排骨一斤半，把排骨冷水一鍋，水開後焯一下。去除血沫後加入料酒、八角、薑片和鹽。小火煮20分鍾。排骨撈出加入醬油，控淨排骨加入平底鍋中，炸到雙麵金黃。把洋蔥放到鍋的底部，另起一鍋加適量油，放入豆瓣醬炒出紅油，加入蒜、幹辣椒，並入萵筍，把排骨放入炒，加入雞精和香油，然後放到幹鍋中，點著酒精塊，即可開動了。

參考文獻