排骨的做法大全

1、紅燒排骨的家常做法

紅燒排骨香而不膩，有很高的營養價值。準備一斤排骨，適量杏鮑菇。排骨洗淨焯去浮末。用清水衝洗。鍋中放適量油，把排骨煎成兩麵金黃。把蘑菇撕成條，焯水。鍋中放入花椒、八角烘出香味，把排骨放到鍋中，放料酒、生抽、老抽和肉湯、冰糖、十三香。大火燒開後，轉為小火直到燉幹水分，就可以出鍋了，出鍋後撒上些熟芝麻就可以了。

2、排骨的做法

紅燒排骨香而不膩，有很高的營養價值。準備一斤排骨，適量杏鮑菇。排骨洗淨焯去浮末。用清水衝洗。鍋中放適量油，把排骨煎成兩麵金黃。把蘑菇撕成條，焯水。鍋中放入花椒、八角烘出香味，把排骨放到鍋中，放料酒、生抽、老抽和肉湯、冰糖、十三香。大火燒開後，轉為小火直到燉幹水分，就可以出鍋了，出鍋後撒上些熟芝麻就可以了。

3、排骨米飯的做法

排骨的做法有很多，清燉、紅燒、香辣、糖醋、涮鍋等。排骨的營養價值高、熱量高，對身體起到增加營養和提高身體素質的效果。估為家常做法來說，可以清燉，一方麵味道很好，同時也避免過於油膩，方法就是先用水焯一下排骨，然後冷水下排骨，放上八角、薑片，鹽、冰糖、醋、生抽和老抽，大火開鍋後小火燉一個半小時，湯不多時，放入雞精就可以了。

4、香辣幹鍋排骨

準備排骨適量、蔥花、薑片、桂皮、花椒和八角。把排骨洗淨後焯去血沫。把焯過水的排骨放到高壓鍋中，放入薑片、桂皮、花椒和八角。燜二十分鍾。出鍋後加入適量米飯就可以食用了。最好是涼的米飯，並要把米飯打散，這樣與排骨在一起炒一下，放入適量雞精、蔥花，就可以了。因為做排骨時並沒有放油，所以不用擔心過於油膩的情況。

5、排骨怎麼做好吃

香辣幹鍋排骨，營養豐富，香辣誘人。準備一斤半排骨，五百克萵筍，洋蔥六兩，適量幹辣椒、薑蒜。排骨洗淨後用水焯去白沫。把萵筍切段，洋蔥切片，薑切片，蒜切片。把焯好的排骨放入開水中，放入料酒、八角、薑片和鹽，大火開鍋後小火煮二十分鍾，撈出後加入適量醬油，然後煎鍋中放油，把排骨煎成雙麵金黃，洋蔥放到幹鍋底部，加入排骨，雞精等就可以了。

參考文獻