白菜豆腐怎麼做

1、白菜豆腐的做法

白菜豆腐做法：先把白菜切塊下油，用小火把豆腐煎成金黃色。放一些高湯，注意不要放太多，防止水幹，把蔥段還有蒜片放進去。加上少許的白糖是為了提鮮。稍微再燉上一會，這樣豆腐就可以充分地吸收來自大蒜還有蔥花的香味了。把白菜放進去，然後就可以稍微加多一點水了，水可以沒過白菜 。大火燒，慢慢地燉。水燒開之後再燉上2分鍾的時間，然後加一點鹽，入味之後就可以加雞精出鍋了。

2、白菜豆腐燉粉條

準備五花肉，幹香菇，幹粗粉條，大白菜，各種調味料。可以先把香葉還有花椒，八角放到香料盒子裏麵。蔥切段，薑切片，香料盒還有薑蔥一起放到鍋裏麵去。泡香菇的水和香菇一起倒進鍋裏煮。起另外的鍋，下油把切好的五花肉放進去進行煸炒，肉變成微黃顏色的時候就把肉倒進湯鍋裏。再次大火把鍋燒開，然後倒入精油還有黃酒，小火燜。粉條可以燜10分鍾之後用雞粉還有鹽調味。香料盒撈出來，把大白菜放進去，大火收汁就可以了。

3、砂鍋白菜豆腐

準備100克的北豆腐，再準備15克的香菜，雞油，薑，大蔥，料酒各10克，花生油50克，鹽5克，2克味精。首先把白菜先洗幹淨之後，用刀切成大約4.5厘米長的小段。嫩豆腐也可以切成像白菜一樣長的段。鍋裏麵開始下油，把薑末還有蔥一起放進去爆香，下料酒還有白菜條和料酒。把一鍋鮮湯燒開之後把豆腐放進去，加精鹽。小火進行燒開之後去除上麵的漂浮物，加味精，香菜，淋上雞油就可以了。

4、白菜炒幹豆腐

白菜炒幹豆腐做法如下：準備100克白菜，200克的幹豆腐，再準備一些油鹽，蔥，大蒜。首先做菜之前一定要把材料洗幹淨，把大白菜洗幹淨之後切成合適的小段，大白菜片著切是比較容易煮熟的，而且吃進肚子裏麵的纖維也會少很多。幹豆腐可以切成菱形片，這樣跟白菜片一起搭配剛合適。下油鍋，把蔥還有大蒜片放進鍋裏麵進行爆香，然後再把豆腐幹放進去進行翻炒。白菜水分變多之後就可以加少許鹽出鍋了。

5、白菜豆腐鴨架湯

白菜豆腐鴨架湯做法如下：準備一個鴨架，再準備一些北豆腐還有白菜。此外還要準備一些薑蔥蒜，桂皮，香葉，八角。首先我們可以先把白菜先洗幹淨之後備用，豆腐塊切塊備用，鴨架子也要切好然後處理好。可以把鴨架子放到鍋裏麵，再把桂皮還有香葉，薑蔥蒜，大料還有大蒜一起倒進鍋裏，可以適當加一些水，進行煮開，慢慢煮40分鍾的時間。把上麵的漂浮物去除，把豆腐塊放進去，之後再放白菜。最後加雞精還有鹽就可以了。

參考文獻