家常菜的做法大全

1、可樂雞翅的做法

可樂雞翅要先將雞翅醃製，可以放入料酒、老酒、鹽巴、雞精、生抽等。一般醃製30-45分鍾就可以了，不過醃製之前要先將雞翅表麵用刀劃開，才會比較入味。然後在鍋中放入油，油熱之後就可以放入準備好的雞翅開始煎，煎到雞翅兩麵都變色之後，就可以加入足量的可樂，可樂最好要沒過雞翅。沒過雞翅之後，中火一直煮到可樂變粘稠，之後就可以撈起來了。

2、山藥的做法

山藥的做法很多，今天就挑選一個比較家常的來說下做法。山藥燉排骨做法簡單，兩種食材也都比較好烹飪。先將山藥去皮，山藥去皮最好要佩戴手套或者將山藥用熱水燙一下，這樣就不會因為山藥表皮的粘液而導致手癢過敏。排骨也最好想焯水，排骨跟山藥不能一起焯水，要分開。全部焯水之後就可以一起放入鍋中，加入蔥段、鹽巴和料酒，等到起鍋的時候放入味精，山藥排骨湯就做好了。

3、蛋撻的做法

蛋撻的做法並不難，但如果沒有掌握操作要點，做出來的口感會差很多。首先要準備好牛奶、淡奶油、細砂糖，以及蛋黃（濾掉蛋清）。然後將這四樣東西按照比例放入容器中，比例一般是3:2:1：1.全部放入容器之後要不停的攪拌，攪拌均勻充分之後，倒在篩子上，這個過程要做兩次，目的是為了濾掉泡沫。之後在烤盤上放好蛋撻的錫紙，放好蛋撻的表皮，將蛋白液依次倒好，就可以放入烤箱中。加熱二十分鍾之後美味的蛋撻就做好啦！

4、包子的做法

包子的做法如下：首先準備好酵母，在酵母中倒入足量的溫開水和白糖，攪拌均勻。然後將攪拌過的酵母倒入麵粉中，用手和麵，麵團就會逐漸變得光滑。變得光滑之後就靜靜的放著，等到麵團逐漸發大至原來的兩倍，用幹淨的手指或者是筷子插一個洞。如果洞口會回縮，還需要再靜置一段時間，如果不會回縮就說明可以了。就可以揉成一個個小團，擀成平平的並加入準備好的包子餡並捏好，再放入籠屜中蒸熟就可以吃了。

5、水煮魚的做法

水煮魚的做法如下：首先準備一條草魚，如果一家人吃一般四斤就可以了。草魚清洗幹淨之後，沿著魚骨切成一片一片的魚肉片。然後開始醃製的步驟，在魚肉片中放入澱粉、胡椒粉、蛋清、白酒、鹽，並且用筷子攪拌均勻，或者直接用手抓，會更加入味。接著就是熱鍋冷油，並放入蔥段一起煸炒出香味，然後放入辣椒油或者是切好的新鮮辣椒，放水之後一起煮開，再放入魚肉片和黃瓜，也可以是其它蔬菜。加熱十幾分鍾就可以起鍋，起鍋之後要再潑一次辣椒油，口感更好。

參考文獻