咖喱的食物搭配

1、咖喱牛肉的做法

把牛肉清洗幹淨後，切成小塊，用生抽、鹽及五香粉一起醃製，把那些蔬菜，有胡蘿卜、土豆及洋蔥都要洗幹淨後該去皮的去皮，然後都切成丁，土豆跟胡蘿卜切丁後要泡在水裏待用。在鍋裏放入適當的油，等油熱後，把薑跟牛肉一起炒，加點料酒、生抽，再繼續炒，然後放點清水，蓋上鍋蓋悶一二十分鍾後撈起來待用。再在鍋裏倒點油，放洋蔥炒，咖喱粉也放入，能夠全部把洋蔥包裹就行，土豆跟胡蘿卜還有牛肉加水一起悶煮，土豆熟了之後加點鹽跟糖，汁逐漸濃稠後就可以起鍋了。

2、咖喱雞肉飯的做法

把牛肉清洗幹淨後，切成小塊，用生抽、鹽及五香粉一起醃製，把那些蔬菜，有胡蘿卜、土豆及洋蔥都要洗幹淨後該去皮的去皮，然後都切成丁，土豆跟胡蘿卜切丁後要泡在水裏待用。在鍋裏放入適當的油，等油熱後，把薑跟牛肉一起炒，加點料酒、生抽，再繼續炒，然後放點清水，蓋上鍋蓋悶一二十分鍾後撈起來待用。再在鍋裏倒點油，放洋蔥炒，咖喱粉也放入，能夠全部把洋蔥包裹就行，土豆跟胡蘿卜還有牛肉加水一起悶煮，土豆熟了之後加點鹽跟糖，汁逐漸濃稠後就可以起鍋了。

3、咖喱蝦的做法

在鍋裏倒入橄欖油，油熱後倒入切碎的洋蔥，炒出香味後再倒入切好的芹菜，加點白葡萄酒，之後把所有切碎的蔬菜，有胡蘿卜、紅椒及花菜等，還有切塊的土豆都倒進去用小火慢慢的燉。再在另外的鍋裏倒入橄欖油，等油熱後，把切塊的雞肉炒一下，加上一大勺的西梅果醬炒到入味，雞肉炒好後倒進蔬菜裏麵，加點水，用大火燒開後，加入咖喱，再煮到湯汁都濃稠以後就可以吃了。

4、咖喱粉

將蝦清洗幹淨，把蝦頭跟蝦須都切掉，用白酒跟鹽、胡椒粉一起醃製三十分鍾，蔥薑蒜都要切碎。在鍋裏倒入油，油熱後把醃製好的蝦放進去，炒到兩麵都黃了以後，把切碎的蔥薑蒜一起倒入，繼續炒。在一個小碗裏麵放咖喱，加點水、生抽跟鹽，攪拌均勻，倒進已經炒紅的蝦裏，等炒到湯汁都逐漸濃稠以後，撒點蔥花就可以出鍋了。蝦醃製的時候要提前醃製，才能夠很好的入味，加白酒則是可以去腥味的。

5、咖喱雞肉

咖喱在許多國家都有，比如新加坡跟泰國的咖喱是很香的，還有印度的咖喱是很辣的而且味道很濃，跟印度相反的馬來西亞的咖喱則是比較平和的，聞起來也很香，還有其他國家的咖喱都是各有特色的。咖喱最早是在印度出現的，但是當時在印度是沒有什麼咖喱粉之類的，印度對咖喱的概括是把許許多多種的香料放在一起煮，這些香料有薑、茴香等幾十種，由這些香料組成的就是咖喱粉。

參考文獻