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簡介咖喱其實不是一種香料的名稱,有可能是由數種甚至數十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——薑黃粉等等。咖喱粉能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲。咖喱所含的薑黃素還具有激活肝細胞並抑製癌細胞的功能。
季節全年
▸功效與作用
增加胃腸蠕動,增進食欲,促進血液循環,抗癌,防老年癡呆。
▸營養價值(好處)
咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲;
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃。
▸怎麼吃
咖喱粉是一種有刺激性氣味兒的調料,胃不太好的同學吃的時候一定要注意。
咖喱粉不可單獨食用,主要做法是燒牛肉等食物時添加佐味。
▸禁忌人群
胃炎、潰瘍病患者少食咖喱粉,患病服藥期間也不宜食用咖喱粉
▸適宜人群
一般人群均可食用咖喱粉
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