咖喱飯的做法

1、咖喱雞肉

咖喱雞肉中的雞肉是采用雞胸肉，把雞胸肉洗幹淨切成小塊後，用料酒跟生抽及胡椒粉醃製一會，然後粘上一層澱粉放在旁邊待用。土豆跟胡蘿卜要去掉皮在切成小塊，還有洋蔥、燈籠椒及咖喱都要切成小塊。在鍋裏熱油後把雞肉放進去炒一下撈起來，土豆跟胡蘿卜也一樣，最後要在鍋底留一點油，洋蔥倒進去炒香，雞肉跟土豆、胡蘿卜還有燈籠椒一起炒一會，然後把火調到最小，將小塊的咖喱跟稍多的水一起蓋上鍋蓋，直到咖喱融化變成糊狀就可以了。

2、咖喱飯的做法大全

咖喱雞肉中的雞肉是采用雞胸肉，把雞胸肉洗幹淨切成小塊後，用料酒跟生抽及胡椒粉醃製一會，然後粘上一層澱粉放在旁邊待用。土豆跟胡蘿卜要去掉皮在切成小塊，還有洋蔥、燈籠椒及咖喱都要切成小塊。在鍋裏熱油後把雞肉放進去炒一下撈起來，土豆跟胡蘿卜也一樣，最後要在鍋底留一點油，洋蔥倒進去炒香，雞肉跟土豆、胡蘿卜還有燈籠椒一起炒一會，然後把火調到最小，將小塊的咖喱跟稍多的水一起蓋上鍋蓋，直到咖喱融化變成糊狀就可以了。

3、咖喱牛肉的做法

將土豆跟胡蘿卜都去皮，清洗幹淨後切成小塊，雞腿肉也是切成塊。將雞腿肉放入鍋裏煮開後就可以撈起來甩幹水分了，在炒菜的鍋裏倒入適當的油，把雞肉炒一下，再把切好的土豆跟胡蘿卜再翻炒一下，加水漫過鍋裏的食材就好，用大火煮開，在轉換成中火，等到蔬菜都有點軟化及水煮少的時候，把切塊的咖喱都放進去，繼續用中火煮到湯汁都變得濃稠就可以了，然後淋在飯上麵。

4、咖喱土豆

把牛肉清洗幹淨，切成小塊，然後用料酒、生抽及鹽跟五香粉一起醃製一會。土豆跟胡蘿卜要先去皮在洗幹淨切成丁，洋蔥也是，用之前先把土豆跟胡蘿卜泡在水裏麵。放入油到鍋裏，油熱後放薑跟牛肉一起炒，加點料酒及生抽，炒一會後蓋上鍋蓋悶上一二十分鍾就撈起來待用。再在鍋底倒點油，洋蔥加咖喱粉一起炒，還有土豆胡蘿卜，最後是牛肉，加水悶到土豆快熟的時候，加牛奶，繼續悶，到湯汁逐漸濃稠後，加點鹽跟糖就可以起鍋了。

5、咖喱蝦

將土豆去皮，清洗幹淨後切成條狀，還有甜椒跟蒜苗都要切好待用。買豬肉要買瘦肉，洗幹淨後切成片狀，用胡椒粉、白砂糖及醬油一起醃製一二十分鍾後，再用地瓜粉攪拌均勻。在鍋裏倒入油，待油熱起來後，把蒜苗炒一下撈起來，然後再次放油，把醃製好的瘦肉加土豆條一起炒，還有適當的水跟咖喱一起，蓋上鍋蓋悶到土豆熟了，水也不多的情況下加甜椒，甜椒熟透後加蒜苗、鹽及雞精一起炒幾下就可以出鍋了。

參考文獻