牛肉的做法

1、牛肉蘿卜湯的做法

蘿卜具有補氣益血的功效，和牛肉一起做菜能給人體補充很多的營養物質。牛肉蘿卜湯就是一道這樣的菜肴。製作牛肉蘿卜湯首先要把牛肉在溫水中侵泡十分鍾，把蘿卜削皮切塊備用。用的調料有蔥、薑、花椒、八角、肉桂、肉蔻、丁香。把牛肉放到開水中燉煮，再加上蔥、薑、花椒、八角、肉桂、肉蔻、丁香這些調料。半小時後放到高壓鍋中燉，再半小時後把氣撒完加入蘿卜繼續燉，二十分鍾後就能出鍋了。

2、牛肉小籠包的做法

小籠包是中國的傳統美食，很多人都喜歡吃小籠包。牛肉小籠包因為獨特的味道和比較高的營養價值被很多人所喜歡。製作牛肉小籠包要先把牛肉絞成泥，蔥、薑、蒜、十三香、醬油、鹽味精製成肉餡。把麵粉事先發酵好，然後下劑、擀皮，把調好的肉餡用麵皮包好。注意包的時候皮不要過厚，否則會影響到口感。包好的小籠包就可以上蒸鍋蒸了。大概二十分鍾之後美味的牛肉小籠包就能吃了。

3、牛肉燒土豆的做法

牛肉燒土豆是一道非常美味的菜肴。土豆具有很好的消腫利濕的功效，加上牛肉的營養物質對於身體健康來說是非常有好處的。製作牛肉燒土豆要先把土豆去皮切塊，牛肉洗幹淨後也切成塊備用。蔥薑蒜和辣椒也切段備用。熱鍋放油把蔥薑蒜和辣椒煸炒出香味後放入八角、花椒、冰糖、牛肉進行翻炒。五分鍾後加入料酒和清水，水沒過牛肉為好。燉半小時後加入土豆小火燉十分鍾左右，放入鹽和味精就能出鍋了。

4、清湯牛肉的做法

清湯牛肉的做法要先把牛肉用溫水焯過洗淨，鍋中加清水同時放入牛肉、薑片、蔥段、洋蔥、八角和花椒。大火燒開之後改用小火燉半個小時左右，等到牛肉用筷子能輕鬆插透就能撈出了。牛肉放涼後切成片，把原來的湯料避去不用，原湯放入冬筍、香菇煮開，然後放入牛肉煮三分鍾左右，放入鹽和胡椒粉調味。然後把原湯和牛肉、冬筍、香菇撈出就做成了一道美味的清湯牛肉。

5、牛肉拉麵的做法

牛肉拉麵在甘肅一帶非常的盛行。由於醇厚的口感，現在越來越多的人開始喜歡牛肉拉麵了。製作牛肉拉麵一定要先把牛肉湯給熬煮好。牛肉湯一般都是使用清燉的方法製作，用牛肉、蔥、薑、八角、花椒等一起熬煮，等牛肉可以用筷子插透後放入鹽、味精調味。之後就是和麵製作拉麵了，製作拉麵的時候一定要充分的醒麵，拉的時候要用力把麵的勁道給拉出來。這樣製作的牛肉拉麵才會好吃。

參考文獻