怎樣做五香熏魚

1、蘇式熏魚

蘇式熏魚的做法：鯉魚，鹽，雞精，蔥，生薑，八角。料酒，蠔油，高湯，白糖，五香粉，小茴香。把魚收拾幹淨，取中間段，切成薄片。在用廚房紙吸收多餘的水分。水裏加入所有的調料，煮開。放在容器中晾幹。在鍋裏放入一點的油，下魚塊，炸到顏色變得金黃色的時候就可以了。炸好的魚要趁熱放入備好的醃料裏麵，浸泡幾個小時後就可以吃了。

2、熏魚幹怎麼做好吃

熏魚幹的做法：蔥，生薑，蒜，辣椒絲，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，芝麻油，醋，糖。把扒皮魚選一些小一點的，清洗幹淨，個頭小的比較好入味，而且比較容易熟。放在碗裏加入鹽和料酒，醬油醃製10分鍾。在扒皮魚上麵裹上一層麵粉。起鍋放入食用油，把扒皮魚放進去炸到兩麵都變成金黃色即可。撈出來備用。在把蔥，生薑，辣椒放在鍋裏爆香，加點汁繼續的翻炒。煮成濃稠後就可以關火了。把炸好的魚放進湯汁裏麵，攪拌均勻，然後放涼後就可以吃了。

3、什麼魚適合做熏魚

做熏魚最好是用草魚，草魚營養比較多，而且也比較容易熟。材料是草魚，醬油，料酒，糖，五香粉，油，生薑，蔥。把草魚清洗幹淨，把中間的留下來，把生抽，醬油，料酒，鹽攪拌均勻，在把草魚中間段放進去醃製4個小時。期間要上下的翻動兩次，可以幫助入味。把魚放在鍋裏油炸，成金黃色的時候就撈出來備用。在鍋裏放進油進去，把蔥，生薑，蒜放進去爆香，加入醬油汁繼續的翻炒，加點麻油煮開以後就可以關火了。把湯汁淋在魚片上麵就可以吃了。

4、高壓鍋熏魚

高壓鍋熏魚做法：草魚中斷，鹽，油，五香粉，香菜，蔥，蒜，生薑，香葉，八角，桂皮，生抽，黃酒，冰糖。把草魚清洗幹淨，切成段，在放入鹽，老抽，五香粉後攪拌均勻，醃製一個小時入味。起鍋預熱，把八角，桂皮，香葉放進去翻炒出味，在放入生薑，香菜繼續翻炒出味。接著就放入生抽，老抽和冰糖繼續的翻炒。加入適量的水和黃酒，繼續的煮，放點鹽進入煮3分鍾關火。這個時候把醃製好的魚片放入高壓鍋裏麵，倒入之前煮好的湯汁，高壓20分鍾即可。

5、怎樣做五香熏魚

五香熏魚做法：草魚，鹽，雞精，蒜，生薑，八角，花椒，料酒，生抽，老抽，白糖，香葉，茴香，草果。草魚清洗幹淨，在切成片，越薄越好，在用廚房紙去除水分。把魚塊放入大的容器裏麵，加入生薑，蔥，料酒，生抽，用手抓均勻了，放在冰箱裏冷藏4個小時以上。在把醃製好的魚塊中的蔥和生薑取出來。直接就放在鹵汁中煮。在鍋裏放入油，在把魚塊放進去油炸，兩麵都成金黃色，撈出。放涼。在把生薑，蔥清洗幹淨，放入鍋裏爆香，在加入適量的清水，加點生抽，老抽，糖，雞精，鹽，用大火煮開，在轉為小火煮半個小時。煮好以後就放在碗裏，最後就是把魚塊放在鹵汁中醃製一個小時，就可以吃了。

參考文獻