茄子的做法

1、茄子燉土豆的做法

把茄子洗幹淨切成塊，再把土豆洗幹淨削皮後切成塊備用。在鍋裏加入適當的油，之後把蔥花和薑片放進去炒一下，炒香之後把土豆放進去翻炒，這個時候可以加入適量的清水，再加入一勺醬油上色，等到水開的時候調成中火少大約5分鍾，然後再把茄子和青椒放進去翻炒一下，在裏麵加入食鹽，雞精炒到茄子發軟的時候在鍋裏放入少量的開水，用大火把水煮開快幹的時候就可以出鍋了。

2、魚香茄子的做法

首先把茄子洗幹淨之後切成長條，然後在茄子裏麵加入適量的鹽醃製一下，時間大約在10分鍾就可以了，之後準備好蒜泥、辣椒粉、薑末。在鍋裏加入適量的油，然後把蒜泥和薑末放進去翻炒一下，之後把之前醃製好的茄子放進去翻炒，等到茄子變軟擠出水分的時候，在鍋裏麵倒入辣椒粉翻炒均勻。然後準備一個碗在裏麵倒入，拌完水之後，加入豆瓣醬、白砂糖和澱粉，攪拌之後放倒鍋裏，翻炒出汁之後就可以吃了。

3、蒸茄子的家常做法

首先把茄子洗淨過後放到鍋裏用大火蒸10分鍾左右，這個時候茄子已經非常軟了，我們把皮去掉把茄子肉放進碗裏，在碗裏加入適量的食鹽、蒜泥、薑汁、蔥花、醋、生抽之後攪拌一下就可以吃了。如果比較喜歡辣椒，還可以在裏麵放入適量的辣椒油，口感也是非常好的。蒸茄子的家常做法非常簡單，而且口感非常好，軟軟糯糯的很是好吃。

4、蒜蓉蒸茄子

先把茄子洗幹淨之後去除皮，然後把它切成8厘米左右的長條。再把準備好的，蒜和生薑切成末放在旁邊備用。首先把切好的茄子擺在盤子裏，用大火蒸15分鍾左右，然後在鍋裏麵放入少許的油，加入生薑和蒜翻炒之後在鍋裏加入適當的白糖、生抽、蔥花和雞精。炒好湯汁之後把它倒入蒸好的茄子裏攪拌一下就可以吃了。是一道非常清淡的食物，有清熱活血的作用。

5、糖醋茄子的家常做法

糖醋茄子的家常做法非常簡單。首先把茄子洗幹淨之後切成長條，大約十厘米就可以了。然後準備一些肉絲。在鍋裏加入適當的油之後放入蔥花和薑絲炒香，把肉絲放進去翻炒大約兩分鍾，加入適當的醬油上色。再把茄子放進去翻炒，等到茄子變軟出水的時候在鍋裏加入一些白砂糖、適量的醋和生抽、老抽這些調味料，再翻炒大約3分鍾左右就可以出鍋了。

參考文獻