粉蒸肉的做法大全

1、粉蒸肉的做法

首先準備好新鮮的五花肉以及蠔油、土豆等輔助材料。先把五花肉切成片狀的放在碗裏，然後加入生薑絲、蒜末、鹽和料酒攪拌，然後加入油和生抽繼續攪拌，最後加入五穀雜糧攪拌。注意一定要攪拌均勻，否則會一邊淡一邊鹹。另外拿一個碗放入土豆塊，然後把入好味的肉均勻的放在土豆上，放進高壓鍋裏蒸20分鍾左右後就可以拿出來食用了。

2、川味粉蒸肉

首先把五花肉用火把皮燙紅，再用溫水把肉洗幹淨後切成塊狀。把土豆切成三角形狀，香蔥、生薑切成小細末，同時把花椒也炒一下後打成粉末狀，把紅糖高溫加熱一分鍾，把豆腐乳弄爛。然後把肉放進有鹽、料酒、老抽等之前準備好的調味料的盆子裏入味半小時左右。在肉裏放一個雞蛋調勻，接著把土豆倒進去攪拌。最後把米粉分三次倒進肉盆裏，用手抓勻。再高壓鍋底部墊一層紗布，然後鋪上土豆，再放豬肉蒸40分鍾後就可以食用了。

3、粉蒸肉的家常做法

首先把豬肉切成長條，把水擠出來後放在盆子裏。在肉盆裏加入一些醬油、黃酒、食鹽、白糖和味精醃製5分鍾即可，隻要保證肉入味就可以了。然後把稻米放在鍋子裏翻炒五分鍾左右，注意是小火，等到米變成黃色聞到香味的時候把桂皮、丁香、八角倒進去炒2-3分鍾，接著把炒好的米磨成粉末。最後把肉放進高壓鍋，把稻米均勻的鋪在上麵蒸20分鍾左右就可以食用了。

4、電飯鍋粉蒸肉

首先把五花肉切成肉片，把芋頭切成塊狀。然後燒一壺開水放在一邊。用鹽、料酒、白糖把肉醃製五分鍾左右，要注意用手把肉和調料抓勻，保證肉全部入味。然後在電飯鍋裏倒一些開水，然後放一個大碗，在碗裏先鋪上一層芋頭，然後一層一層地把五花肉放上去，最好是先放瘦肉再放肥肉，避免肥肉的油全部瀝到芋頭上，蒸40分鍾左右就可以起鍋了。在食用前撒上一些蔥花。

5、粉蒸肉蒸多長時間

蒸粉蒸肉的時間要根據蒸肉的工具而製定時間。如果是用高壓鍋，一般隻需要20分鍾就可以讓肉充分地入味來使肉的味道很鮮美，而且吃起來很嫩很香。如果是用蒸籠蒸肉，一般是先用大火蒸15分鍾，如果量比較多可以適當地多加幾分鍾，然後再用小火蒸90分鍾左右就可以了。如果是用電飯鍋蒸肉，一般需要40分鍾才可以把肉蒸熟並且保證肉充分的入味。

參考文獻