雞翅的做法

1、鹵雞翅的做法

製作鹵雞翅的方法：雞翅徹底清潔幹淨，放入盆裏，在盆中放入生薑絲、花椒、辣椒油、生抽，攪拌均勻，醃製大約20分鍾。鍋裏放適量水，醃製好的雞翅放入水中，放適量食鹽，再放入料酒、辣椒和適量花椒。大火燒開，然後放入八角、桂皮、蔥段、香葉，繼續用大火煮開，然後用小火煮大約40到60分鍾，取出雞翅，鹵雞翅製作完畢。為了讓鹵雞翅更好入味，可製作前在雞翅表麵打花刀。

2、麻辣雞翅的做法

製作麻辣雞翅的方法：從超市購買回家的雞翅放到清水裏泡製半個小時，血水去掉，泡製的中途要換水。雞翅切成兩半，牙簽在雞翅表麵打小孔數個。雞翅放入盆裏，加入豆豉醬和料酒，醃製大約30分鍾。鍋裏放適量油，醃製好的雞翅下鍋快速用大火翻炒5分鍾左右，然後放入蔗糖，翻炒均勻後加入適量水，用大火煮大約20分鍾，然後用小火慢慢收汁，汁液濃稠後起鍋。

3、麵包糠炸雞翅的做法

麵包糖炸雞翅的做法：雞翅用清水反複衝洗幹淨，直到沒有一絲血水為止。從超市購買麵包糖炸雞翅的調料汁，放在盆裏，然後雞翅放入盆中，攪拌均勻，送入冰箱醃製大約不到6個小時。取出雞翅，醃製產生的汁液倒掉。另取一幹淨碗，打一個雞蛋調散，放入適量麵粉和蔗糖，攪拌均勻，把調好的雞蛋均勻的塗抹在雞翅表麵。鍋裏麵放油，雞翅下鍋油炸到兩麵金黃，再轉用大火反複煎炸雞翅，大約五分鍾後，起鍋。

4、幹鍋雞翅的做法

製作幹鍋雞翅的方法：大蒜、生薑、大蔥切成碎粒。買回家的雞吃放到水裏浸泡一個小時左右，在雞翅表麵橫豎劃刀口。雞翅加入適當料酒，放入蔥薑蒜醃製大約半個小時。香菇清水浸泡一個小時左右，取出切成小塊。土豆切成片，取平底鍋，放適量食用油，醃製好的雞翅下鍋油煎，等到雞翅油煎成金黃色的時候，放入香菇和土豆條，快速翻炒後關火。並且幹淨鍋，鍋裏放入老抽、豆瓣醬、辣椒、薑蔥蒜、食鹽，翻炒均勻後鍋裏放適量水，煮開後，把另一鍋炸好的雞翅整鍋轉入，然後大火燒開，用小火慢慢燉，等到汁液收攏時，可一邊煮一般吃。

5、可樂雞翅家常做法

做可樂雞翅的方法：雞翅先用清水浸泡一個小時，然後取出水分瀝幹。幹淨的牙簽在雞翅表麵紮許多小孔。鍋裏放水，放入生薑大蔥和大蒜，水燒開後雞翅下鍋中火煮大約半個小時。撈出雞翅。鍋裏放適量油，油溫在五成熱的時候，放入適量蔥薑蒜碎末，翻炒均勻後，雞翅下鍋油煎到兩麵金黃色，再加入一碗可樂，放適量調味鹽，蓋上鍋蓋用中火煮到汁液漸漸收攏，用小火收汁，起鍋。

參考文獻