麵筋

1、洗麵筋的做法

首先抓取適當的麵粉放在盆裏，根據麵粉的量再倒入清水，然後將麵粉揉成光滑的麵團，而且麵團越硬越好。隨後用力揉麵直到麵團裏沒有小疙瘩，同時也可以講麵團放在有陽光的地方醒麵，接下來準備一盆清水，將麵團放在水中，並且不停的用手去揉搓、轉動，這樣麵筋就會漸漸的揉出來，如果麵團比較大的話還可以聚在一起繼續揉搓，而剩下的麵水可以食用。

2、烤麵筋醬料

烤麵筋的醬料配方有很多，首先可以做成香辣配料，它的主要配料是豆瓣醬、花椒麵、大蒜末、白糖等，準備好材料以後將炒鍋中放入適量的食用油，油燒熱以後將所有的配料都放在鍋裏，添加適量的清水之後再用小火慢慢熬，而且在這個過程中還要不停的攪動，尤其是快熬熟的時候，攪拌能防止糊鍋。等水蒸氣變小以後還要添加食鹽、味精、雞精，攪拌均勻後解渴出鍋。

3、烤麵筋配方

烤麵筋是一種很簡單的小吃，因此它特殊的配方，主要是將螺旋狀的麵筋放在炭火上進行烘烤，並且在烘烤的過程中撒上調料，在麵筋熟了以後在表麵上刷上一層醬汁，同時還可以根據個人口味撒上胡椒粉、孜然粉等。烤麵筋雖然做法簡單，但是它的味道很誘人，含在口裏就像在吃肉一樣，而烤麵筋的獨特之處就是它的醬汁可以隨便替換，不僅有麻辣味的，還有海鮮和番茄味的。

4、糖醋麵筋的做法

在做糖醋麵筋之前要準備好麵筋、紅辣椒、大蔥等，然後將麵筋清洗幹淨以後撕成小條狀，而紅辣椒洗去辣椒仔也切成絲狀，同時大蔥切段。然後將豆油放在炒鍋中，燒到七成熱的時候將蔥段加進去，炒出香味以後再放入麵筋和紅辣椒，適當的翻唱以後再放入食鹽、雞精和白糖，隨後再加入一勺香醋，一般等紅辣椒炒到變軟以後都可關火食用。

5、穀元粉怎麼做麵筋

首先要準備好適量的麵粉，根據麵粉的量再添加水。首先將麵粉放在盆裏，並且撒上食鹽和穀元粉，然後在把準備好的清水倒進去，其實穀元粉可以在進入水以後在倒進去，並且一遍倒一遍攪拌，等攪成麵團的時候要放置半小時醒麵。麵醒之後切成長條，並且將麵團纏繞在筷子上，有同行以後再拔出筷子，然後將成型的麵團放在開水中煮40分鍾即可。

參考文獻