雞的做法

1、醬油雞的做法

醬油雞不僅美味可口，營養價值也是比較豐富的。首先選用雞胸和雞腿，將其切段之後洗幹淨擦幹水分。然後在鍋裏放入少許的油，將雞肉煎成金黃色為止，然後用盤子裝好，在鍋裏放入桂皮、八角、生薑、辣椒煸炒出香味之後，加入醬油、蠔油、白糖、鹽和蔥爆出香味，再加入適量的水，將雞肉放入鍋中煮，大概煮半小時之後關火轉盤即可。

2、幹蹦雞的做法

幹蹦雞的做法也是非常簡單的。先準備好雞肉、青椒、大蒜、紅辣椒、桂皮、生薑等等。首先將雞肉切成快轉，用來就、鹽、花椒、生薑醃製2小時。將青椒切成小方塊、共紅椒切成段狀，薑切成粒狀。在鍋中放入適量的植物油，待到鍋燒至七成熱的時候，放入幹辣椒、薑粒、桂皮、花椒、料酒、白糖翻炒出香味之後，轉用大火爆炒之後，放入醃好的雞肉、鹽翻炒幾分鍾即可。

3、粉皮雞的做法

粉皮雞作為山東濰坊的青州 市的一道名菜，烹調的方法也是比較容易的。將粉皮放進鍋中，加入適量的水將其煮軟之後，切成小塊，然後將蔥、薑、蒜等等切後末。把母雞切成塊狀洗幹淨之後放少許的鹽、醬油、蔥、生薑醃製一下，在鍋中放入適量的植物油，放入蔥薑蒜煸炒出香味之後，然後再返給肌酐、粉皮、青菜，最後改成小火煮到雞肉入味即可。

4、砂鍋雞的做法

砂鍋雞也是大家比較喜歡吃的一道美食，烹調方法也是比較簡單方便的。首先將雞切成塊狀之後備用，然後放入煮沸的開水中，10分鍾之後撈出來即可。然後在砂鍋內放入大半鍋水，水開了之後放入雞、陳皮、山楂、桂圓、花椒、大料、蔥段等等。然後轉小火燉半小時之後，再放入洋芋片、年糕、胡蘿卜、和少許的鹽，攪拌均勻之後，再轉用小火燉30分鍾即可。

5、雞火鍋的做法

雞火鍋的做法是非常簡單的。首先將雞塊切成塊狀，加入生薑與料酒止嘔，然後用砂鍋煲半小時左右，關火待用。把金針菇、肉丸、香芋、土豆切成片、生菜洗幹淨、冬瓜去皮也切成片之後備用，先放入鍋中，然後再將牛肉切片，並且用料酒醃製半小時，最後再將東西全部放入鍋中，慢火煮半小時之後即可。注意在湯底可以加入適量的鹽、雞精即可。

參考文獻