魚幹

1、魚幹怎麼做

魚幹就是將買回來的新鮮魚經過太陽充分的暴曬，曬幹以後而製成的一種食物。這種食材在製作的時候就要先將買來的魚用清水洗幹淨，要洗刷去裏麵的粘液和血汙，等到滴幹水分以後就可以進行醃製的，或者是將洗幹淨的魚直接放到鹵液中浸泡三五個小時即可。然後再將洗好的魚肉上麵撒上鹽，要均勻地抹在魚上麵的，這個時候就可以開始醃製的，最後把醃製好的魚曬幹以後就製作完成的。

2、淮魚幹絲

淮魚幹絲的做法非常簡單的，所用到的主要食材就是白豆腐、蔥薑蒜和魚。將準備好的豆腐幹用刀切成細絲，放到盤子裏麵用開水浸泡兩個小時，在浸泡的過程中需要換水兩三次的，要這樣才可以去掉豆腥味。然後撈出來控幹水分以後備用，再將準備好的鱔背肉用大火燒開，加入準備好的濃湯和蔥薑蒜用小火燜10分鍾，這個時候就可以把豆腐絲也放入鍋裏麵煮開，最後就可以食用的。

3、什麼時候曬魚幹最好

曬魚幹的方法有很多的，每一種方法的不同製作出來的魚幹味道也是完全不一樣的。最好是選擇秋天的時候曬魚幹，這個時候的太陽沒有夏天裏麵那麼熱烈，不會讓曬出來的魚幹變得非常的不好，會讓魚幹保留著原來的鮮味，而且還不會讓魚幹腐爛。但是在每個地方所選擇的時間也是不一樣的，如果是在南方的話就最好是選擇冬至以後，立春以前的這段時間來曬魚幹。

4、魚幹杏仁

魚幹杏仁是很多人都非常喜歡去吃的休閑食品，首先就要將小魚幹先放到水裏麵浸泡十分鍾的時間，在這段期間裏麵要將準備好的杏仁切成兩半。再把浸泡好的小魚幹瀝幹水分後放到平底鍋當中，開最小的火慢慢的去烹飪，在烘幹的時候要不斷地的去翻炒，否則小魚幹變糊了，還要加入醬油一起翻炒。等到炒好以後才可以加入杏仁，隻要翻炒均勻就可以起鍋的。

5、鯽魚魚幹的做法大全

鯽魚魚幹這道菜肴的味道是非常鮮美的，很多愛吃魚的人們都非常喜愛的。主要就是把準備好的鯽魚洗幹淨以後放入料酒、食鹽醃製一個晚上的時間，再放到暖氣上麵烘烤一天，這個時候就變成魚幹。將做好的魚幹放到清水裏麵清洗以後備用，把鍋裏麵的油燒到七成熱後可以放入蔥薑蒜、花椒等調味品。然後再放入魚幹翻炒，在翻炒的過程中必須要加入食醋和啤酒，這樣就可以出鍋了。

參考文獻