魚香肉絲最正宗的做法是什麼

1、孕婦可以吃魚香肉絲嗎

孕婦可以適當吃魚香肉絲，但不能吃太多。魚香肉絲裏麵放了大量的油脂和辣椒，吃太多容易上火，還容易增加體重。孕婦適當吃魚香肉絲可以增強食欲，還能補充蛋白質和礦物質。魚香肉絲裏麵含鐵多，孕婦適當吃可以補鐵。炒製魚香肉絲多選擇豬裏脊肉，肉質非常嫩，蛋白含量豐富，膽固醇含量相對比較低，適合孕婦吃。炒魚香肉絲的時候可放入竹筍和木耳，能補充維生素b和鐵、硒等營養物質。

2、魚香肉絲的配料

魚香肉絲因製作方法不同，用到的配料也不同。常用的配料是：澱粉、食鹽、生抽、老抽、食醋、蔗糖、胡蘿卜、木耳、生薑、大蒜、泡椒等。製作的簡單方法：木耳洗幹淨切成細絲，豬肉洗幹淨切成絲，大蒜和生薑切成碎末。豬肉放入碗裏，加入料酒和澱粉、食鹽，醃製20分鍾。把澱粉、蔗糖、食醋、生抽、水調和成醬汁備用。鍋裏放油燒熱，肉絲下鍋炒開，放入剁椒、蔥末翻炒出香味，和肉絲炒均勻，然後放入胡蘿卜絲和木耳絲，大火翻炒後放入調好的醬汁，炒均勻再放入適量水澱粉勾芡，然後起鍋。

3、魚香肉絲的汁怎麼調

做魚香肉絲的時候醬汁調配非常關鍵。具體的調製方法：找一個幹淨的碗，在碗裏麵放入生抽、老抽、蔗糖、食醋、澱粉、清水。上述調料按照1:1:1:2:4:3的比例混合，攪拌均勻，再放入適量食鹽和香油。簡單的做法：爾後胡蘿卜切成絲，鍋裏麵放油燒熱，肉絲下鍋翻炒片刻，再放入生薑片、大蒜末和剁椒，炒均勻後把胡蘿卜絲、木耳絲下鍋翻炒兩分鍾，再放入調好的醬汁，翻炒一分鍾後起鍋。

4、魚香肉絲用什麼醬

做魚香肉絲不必單獨用醬料，常用的豆瓣醬即可。做魚香肉絲的方法：豬前腿肉洗幹淨，切成肉絲，放入碗裏，打入雞蛋，撒上生粉，攪拌均勻。另找一幹淨碗，放入味精、食醋、醬油、澱粉、蔗糖，攪拌均勻備用。鍋裏放油，六成油溫的時候肉絲下鍋翻炒，再放入蔥花和生薑末，翻炒出香味後放入切好的胡蘿卜絲和木耳絲，大約炒一分鍾，放入碗裏調好的醬汁，炒均勻，撒上胡椒粉和麻油，起鍋。

5、魚香肉絲的營養價值

魚香肉絲營養價值豐富。比如製作魚香肉絲會選用豬裏脊肉，裏麵含有豐富的鐵，還含有胱氨酸，適當吃可以改善貧血症狀。魚香肉絲還能滋養腎髒，適當吃可以滋陰潤燥。其中含有豐富的蛋白質，膽固醇含量低，適合多數人吃。炒魚香肉絲的時候會用到竹筍和木耳，能補充膳食纖維和大量的維生素b。製作時候會用到雞蛋清，其中維生素和鈣、鉀含量極其豐富。

參考文獻