羊肉的家常做法

1、炕鍋羊肉的做法大全

首先把羊肉洗幹淨後切成塊狀，把生薑用砧板來拍爛。拿出一隻鍋放入清水把羊肉和薑都放進去煮一個小時左右後撈出來。同時把洋蔥切成片，大蒜搗成沫，青椒切成條狀後放在一邊。把土豆切成一片一片之後放在平底鍋裏炸，注意需要不斷的用筷子翻麵，直到土豆變成金黃色就可以拿出來。在鍋裏放入洋蔥和大蒜翻炒，再把羊肉放進去加入一些辣椒醬，最後把土豆倒進去炒五分鍾左右就可以了。

2、羊肉燒烤做法

首先要選擇好新鮮的上等羊肉，接著把羊肉用刀切成薄片，之後把切好的羊肉放在盆子裏醃製。根據自己口味加入生抽，鹽，味精，孜然粉等調味料醃製半個小時左右。然後把羊肉薄片穿在竹簽子上，把爐子生好火後就可以開始烤了。把羊肉串放在烤爐上，撒上孜然粉塗上食用油，烤的時候要注意經常翻麵，烤三至五分鍾之後就可以食用了。

3、羊肉卷的做法大全

首先把羊肉洗幹淨，金針菇洗幹淨用開水燙熟後放在一邊，把蔥和辣椒都切成小段。在鍋裏倒入一些油，把香蔥和辣椒粉倒進去炒香，再把羊肉卷放進去翻炒，接著加入一些料酒、食鹽等調味料，不斷的炒使每塊羊肉都充分的入味。然後把之前燙熟的金針菇也倒進去翻炒五分鍾左右，直到金針菇變成淡黃色，最後在羊肉上撒上一些香菜段就可以起鍋了。

4、紅燒羊肉做法

首先把羊肉洗幹淨後放在開水中燙一下，把羊肉表麵的泡沫都清除後把羊肉撈出來，用清水洗幹淨。再把羊肉放在另一隻鍋裏，倒入清水，要把羊肉都淹沒，接著放入一些生薑、大蒜和料酒調成大火煮開。然後加入白糖、老抽等調味料，調成小火燉一個多小時左右加入食鹽煮5分鍾，最後把大蒜放進去翻炒8分鍾左右再調成大火把多餘的湯汁都吸收後就可以了。

5、汆羊肉的做法

首先把羊肉洗幹淨後切成薄片放在盆子裏，用胡椒粉、食鹽和醬油醃製一小時左右。在鍋裏倒一些水，放入油和鹽，把蘿卜切成絲放進去燙3分鍾後撈出來。接著另拿一隻鍋，把清水和薑片放進去煮開後，再倒入一些涼水調成小火，把羊肉放進去燜半小時左右。最後把白蘿卜放進去，加入少量的鹽、胡椒粉等調味料，燜五分鍾左右後就可以起鍋了。

參考文獻