牛肉的食用禁忌

1、牛肉丸的做法大全

做牛肉丸的時候，最好選擇牛腿肉的部分，用刀將腿筋的部分去掉，然後剁成牛肉泥。在牛肉泥中加入少量的水，讓它充分吸收水分後，再加入嫩肉粉或是玉米澱粉，食鹽、魚露、料酒、雞精，將所有的食材攪拌均勻。最後將肉泥捏成丸子的圓形，就可以進行烹飪了。牛肉丸爽口又嫩滑，不管是用來煮湯還是油炸，都是十分美味的，如果煮湯，最後應該加點芹菜搭配吃，更鮮美。

2、紅燒牛肉的做法

首先把牛肉放在水裏麵焯一下，然後準備好其他的食材，比如土豆，胡蘿卜，番茄，等多種食材切成片。而是先準備好的牛肉放在油鍋中，然後稍微倒點醬油進去，不停的翻炒，緊接著再加入冰糖，味精，蔥，生薑之類的。等到牛肉五全熟的時候，把之前準備好的蔬菜放進去一起燒，要注意不停的翻炒，而且再稍微放入一點水進去，用大火煮5分鍾，這樣汁會更加濃厚一些。

3、牛肉的營養價值及功效

牛肉的營養價值很高，裏麵主要是富含碳水化合物，各種氨基酸，脂肪，優質蛋白質，核黃素，維生素，鈣磷鐵，等多種微量元素。還能有效補充身體內礦物質，對於大多數人來說，都是比較滋補的食材。多吃點牛肉的話，還能夠起到補中益氣，健脾胃，強筋健骨，止渴等多種功效。牛肉適合於大多數人吃，而且對於人體生長也有幫助，有效幫助暖胃，提高人體的抗病毒能力。

4、牛肉麵湯料配方

牛肉麵湯料的配方是很重要的，首先主料是牛肉，麵粉，勾芡，白蘿卜，花椒，草果，桂皮，生薑，味精，等多種調味品。首先需要把桂皮，花果，生薑花椒，碾成粉末，然後再一個湯鍋裏麵煮，牛肉煮熟了之後的那個湯汁，把上麵浮的一層油給過濾掉。緊接著把之前調好的粉末放進去，在裏麵再稍微加入一點麵粉，和芡實，均勻的攪拌之後，放入一點肉丁，胡蘿卜丁在裏麵，味道會更鮮美。

5、牛肉不能和什麼一起吃

不能和牛肉一起吃的食材是比較多的，首先不可以和栗子一起吃，吃了之後可能會造成嘔吐的症狀，腸胃功能也會有所影響。牛肉也不能和紅糖水一起吃，吃完之後，就會感覺到肚子脹的難受。而且要注意不能和鹽菜，鯰魚，田螺，海蝦，螃蟹之類的食物一起吃，可能會引起食物中毒的現象，甚至於腹瀉，頭暈眼花等問題。牛肉不能和酒一起喝，尤其是白酒，容易引起牙齒發炎。

參考文獻