蓋飯的做法

1、魚香肉絲蓋飯

1首先要先蒸米飯，將電飯鍋內加入適量的清水，放入洗好的大米，蓋上鍋蓋蒸半個小時。2將豬肉洗淨切成絲備用。3將豬肉絲放入盤中，加入適量的料酒,鹽,雞蛋,澱粉和少許的水，攪拌均勻醃10分鍾。4將黑木耳,紅蘿卜,青椒,紅椒切成絲備用。5蔥,薑切成絲，蒜切成沫備用。6鍋內倒少許植物油，將蔥薑絲倒入鍋內，爆炒炒出香味。7將醃好的豬肉倒入鍋內，大火翻炒，炒到至豬肉變成白色時。8將切好的紅椒,青椒,黑木耳,紅蘿卜絲倒入鍋內，加入鹽，胡椒粉大火繼續翻炒加入適量的水大約3分鍾等湯汁濃稠時，大火收收汁即可4將米飯盛出放入盤中，將炒好的魚香肉絲，蓋在米飯上就可以了。

2、土豆肉絲的做法

1先將買來的豬肉洗淨，切成絲。2將切成絲的豬肉放入盆中，加入適量的鹽,料酒醃10分鍾。3將土豆洗淨切成絲。4將切好的土豆絲，放入盆中加入適量的清水浸泡。5將蔥薑切成絲，青辣椒切成絲。6鍋內倒入少許植物油，將蔥,薑,幹辣椒爆炒，炒出香味。7放入醃好的肉絲，大火繼續翻炒，炒至肉絲變成白色時。8將土豆絲控幹水分倒入鍋內，加入鹽,生抽繼續大火翻炒3分鍾。9將切好的青椒絲撒入鍋內，翻炒均勻撒上雞精,味精調味，即可出鍋。

3、肉絲炒麵的做法

1將買來的豬肉洗淨，切成絲。2將豬肉絲放入盆中加入鹽料酒，醃10分鍾。3將胡蘿卜切成絲豆芽洗淨備用。4將蔥薑切成絲備用。5鍋內加入適量的清水，大火燒開，將麵條倒入鍋內煮熟，盛出用冷水衝涼，加入少量的油攪拌均勻，防止麵條粘連。6鍋內倒入少許植物油，將蔥薑爆炒，炒出香味。7將醃好的豬肉倒入鍋內，大火翻炒炒到豬肉變成白色時。8加入胡蘿卜絲和豆芽放入鹽,醬油，翻炒均勻9將煮好的麵條倒入鍋內，大火繼續翻炒3分鍾，放入雞精味精調味即可。

4、土豆肉絲蓋澆飯

1首先先蒸米飯，將電飯鍋內加入適量的清水放入大米，調製蒸飯蒸半小時。2將土豆洗淨切成絲備用。3將肉絲洗淨，切成絲。4將切好的肉絲放入盆中加入鹽,料酒,雞蛋,澱粉和適量的水攪拌均勻醃10分鍾。5鍋內倒入少許油將蔥薑爆炒，炒出香味。6將醃好的豬肉倒入鍋內滑炒，炒至豬肉變成白色時，7將土豆絲控幹水分倒入鍋內，加入鹽醬油，和適量的水大火繼續翻炒，翻炒3分鍾，8加入鹽雞精，味精調味，等湯汁濃稠時大火收汁即可9將米飯盛出放入盤內將炒好的土豆肉絲，蓋在米飯上。

5、雞蛋肉絲炒麵

1鍋內加入適量的水大火燒開將麵條上籠蒸15分鍾。2將豬肉切成絲放入盆中加入鹽料酒醃10分鍾。3將雞蛋打入碗中，加入鹽用打蛋器，將雞蛋打散。4鍋內加入適量的植物油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋花盛出備用。5將蔥薑切成絲備用。6鍋內再倒少許植物油，將蔥薑爆炒炒出香味，7將醃好的豬肉倒入鍋內，翻炒均勻，炒至豬肉變成白色時。8將雞蛋倒入鍋內加入鹽,醬油，大火繼續翻炒，9將蒸好的麵條倒入鍋內大火翻炒5分鍾放入雞精,味精調味即可。

參考文獻