水餃的做法大全

1、東北大餡水餃

東北大餡水餃要先將白菜洗幹淨以後撒上鹽剁碎，在做完以後就可以開始和麵。等到麵和好以後可以先將它放到一邊，開始調製餡料，將準備好的豬肉剁碎，肉裏麵要加入一點玉米油和醬油，往順時針的方向攪拌均勻，把剁好的白菜瀝幹水分以後放到肉裏麵，攪拌均勻以後就可以開始擀麵。在擀麵的時候可以倒上一點點食用油，會讓麵皮變得更光滑，這樣包起來的時候會更簡單一些。

2、蝦仁韭菜水餃

蝦仁韭菜水餃在製作的時候就要先和麵，要一邊加水，一邊攪拌，等到水加好以後就可以將麵團揉合在一起。之後把揉好的麵放到一邊醒一會兒，再把準備好的蝦仁洗幹淨以後備用，用刀切好韭菜，和肉餡拌在一起放一點點的香油。然後把醒好的麵團搓成一長條，用手揪一小段壓扁以後開始擀麵，當麵皮擀好以後就可以包入準備好的餡料，最後煮上10分鍾就可以開吃。

3、豬肉白菜餃子

豬肉白菜餃子需要將白菜切碎後加入一小勺的食鹽醃製一會兒，再加豬肉切碎後加入白菜、蔥薑蒜和醬油等調味品一起攪拌，這個時候豬肉餡就已經做好的。然後將麵團加入水以後開始和麵，在上麵隨意用手壓扁麵團，擀成一張張的圓片，往這些圓片當中包入適量的餡料。之後捏緊中間，這個時候餃子就已經包好。最後將包好的餃子放到鍋裏麵煮開，需要反複3次才可以吃的。

4、藕餡餃子的做法

藕餡餃子的做法就是把豬肉洗幹淨以後全部剁成肉餡，放入適量的調味料攪拌成肉餡，其中主要的調味料就是香油、蔥薑蒜和胡椒粉等。再把蓮藕去皮以後洗幹淨，用刀切成細絲，放到肉餡之中，用筷子攪拌均勻。然後就可以把麵粉和水混合成麵團，弄好麵以後擀成麵皮，這個時候就可以開始包餃子的，對於包餃子的方法每個人都是不同的，隻要包好以後下鍋煮熟即可。

5、餃子餡的做法

餃子餡的做法剛開始的時候肯定是要把買回來的新鮮豬肉切成肉餡，在肉餡當中加入一些蔥薑蒜、倒入少量的料酒、生抽和胡椒粉。根據自己的口味還可以加入一點點白糖，往一個方向攪拌均勻。其實肉餡的做法還算是比較簡單的，並沒有那麼複雜的工序，但是在做的時候自己要嚐一下肉餡的鹹淡。在做好以後最好把肉餡放到鍋裏麵炒熟，這樣會更加的入味一些的。

參考文獻