牛腳的做法大全

1、牛腳筋的做法

牛腳筋的做法有很多種，它不僅可以紅燒還可以燉湯。紅燒牛腳筋的做法很好吃也非常簡單。1先將牛腳筋洗淨切成塊，2將高壓鍋內加入適量的清水，大火燒開，將牛腳筋倒入鍋中，大火壓一小時，3將蔥薑蒜切片備用。4將壓好的牛腳筋盛出控幹水分備用。5取出炒鍋，鍋內加入適量的植物油，將蔥薑蒜爆炒，炒出香味，6將壓好的牛蹄筋，倒入鍋中，大火翻炒加入料酒、鹽、醬油和適量的水，7再大火繼續翻炒，等湯汁濃稠時，大火收汁，即可。

2、酸湯牛腳

1首先將牛腳去毛洗幹淨，2將蔥薑蒜切片備用。3將高壓鍋內加入適量的清水，放入牛腳，大火燒開，去除血沫，再將牛腳壓製1小時，盛出控幹水分備用。4取出炒鍋，鍋內倒入適量的植物油，將蔥薑蒜爆炒，炒出香味，5將泡椒倒入鍋內翻炒，6將煮熟牛腳倒入鍋中，加入適量的醋，鹽、料酒，翻炒均勻，7加入適量的水，放入蔥薑蒜片，大火燒開小火慢燉半小時後，8加入雞精、味精調味，撒上香菜，即可出鍋。酸爽開胃的牛腳湯做好了。

3、麻辣牛腳

1首先將牛腳去毛，洗淨，2高壓鍋內加入適量的清水，放入牛腳，大火燒開，去除血沫，再將牛腳壓製一小時後盛出，控幹水分備用。3將蔥薑蒜切片備用。4取出炒鍋，鍋內倒入適量的植物油，將蔥薑蒜，幹辣椒、花椒、麻椒倒入鍋內爆炒，炒出香味，5將煮熟的牛腳倒入鍋內翻炒，6加入適量的料酒和鹽、醬油，7大火翻炒，加入適量的水，等到湯汁濃稠時，撒入雞精、味精調味，撒上香蔥即可出鍋裝盤。

4、牛腳有什麼營養價值

牛腳裏全部是牛蹄筋，牛蹄筋不僅好吃，而且營養價值非常高。牛蹄筋含有豐富的蛋白質，它可以補充人們的蛋白質。它的脂肪含量也比較低，並且不含膽固醇是都有朋友比較喜愛的。牛腳皮富含一定的膠原蛋白，具有美容養顏的效果，它還可以讓皮膚富含一定的彈性，還可以改善皮膚的衰老。牛蹄筋具有強筋壯骨的功效，對腰酸腿痛，有所改善。不僅可以幫助小朋友骨骼生長還可以對骨質疏鬆患者有所調節。

5、孕婦能吃牛腳嗎

孕婦可以吃牛腳，孕婦可以吃牛腳是因為它含有一定的鈣元素，對孕婦後期腿腳抽筋有一定的改善。它的脂肪含量比較低，可以防止引起孕期高血壓。牛腳皮富含一定的膠原蛋白具有美容養顏的功效，它還可以讓皮膚富含一定的彈性，這孕期起蝴蝶斑，有一定的改善作用。牛蹄筋具有強筋壯骨的功效，它不僅可以促進嬰兒的生長發育，還對孕婦腰腿疼，有一定的改善。所以孕婦是可以吃牛腳的。

參考文獻