腰花的做法大全

1、腰花湯的做法

腰花湯的做法如下：第一步，準備適量的豬腰、蔥、薑、麻油、食鹽、食用油、料酒、雞精。第二步，將豬腰處理幹淨後用清水浸泡，可去除血水。第三步，豬腰放在案板上，切成十字花，然後再切成塊。第四步，鍋中放入適量的食用油，待油溫上去後，加入適量的薑絲爆香，然後加適量的清水燒開，放入蔥段、食鹽、料酒。第五步，待水再次燒開後，倒入腰花，轉大火，撇去浮末。第六步，待水變清時，轉小火煮，最後加入適量的雞精、麻油，即可出鍋。

2、麻油腰花

麻油腰花的做法如下：第一步，準備適量的豬腰、薑塊、蔥、香菜、麻油、食鹽、料酒。第二步，將豬腰處理幹淨，然後切成片，在清水裏浸泡半個小時左右，期間要換水兩次。第三步，將泡好的豬腰放進湯盆中，加入適量的料酒、薑片、生抽、食鹽，醃製一刻鍾左右。第四步，豬腰醃製完成後，倒掉水份。第五步，鍋中倒入適量的麻油，下薑片、蔥段爆香，倒入腰花，迅速翻炒，然後下料酒、食鹽，出鍋前，撒一些香菜末即可。

3、泡椒腰花

泡椒腰花的做法如下：第一步，準備適量的豬腰、花椒、薑、蒜、大蔥、色拉油、食鹽、料酒、香醋、香油、泡椒、水澱粉、雞精和白糖。第二步，豬腰處理幹淨後，切成條狀，然後加入適量的水澱粉、食鹽、料酒，醃製一會兒。第三步，泡椒切絲，大蔥切片。將適量的香醋、生抽、水澱粉、白糖、香油、味精倒入碗中，攪拌均勻後備用。第四步，鍋中熱油，放入薑絲、蒜瓣、花椒、泡椒絲爆香，然後倒入腰花，迅速翻炒幾下，再倒入料汁，待湯汁濃稠時，即可出鍋。

4、水煮腰花的做法

水煮腰花的做法如下：第一步，準備適量的豬腰、豆芽菜、生菜、食用油、食鹽、蔥、薑、紅辣椒、花椒、豆瓣醬、雞精。第二步，將豬腰對半剖開，去除白色的筋膜，然後切成十字花，再切成段。第三步，將切好的腰花放入開水中焯一下，然後撈出備用。第四步，另起一鍋，水燒開後，分別將生菜和豆芽菜燙熟，撈出備用。第五步，鍋中熱油，放入蔥段、薑片炒香，然後放適量的豆瓣醬，炒出紅油後，加適量的水煮開，放入豆芽菜和生菜，再次煮開後，倒入腰花，加入適量的食鹽和雞精，待水煮開一分鍾後關火。第六步，另起一鍋，放入適量的食用油，油熱後，放入紅辣椒和花椒爆香，最後澆在腰花上即可。

5、杜仲腰花

杜仲腰花是一款常見的藥膳，適合男性食用。其具體做法如下：第一步，準備適量的豬腰、杜仲、食用油、食鹽、蔥段、薑片。第二步，豬腰處理幹淨後，切成腰花，然後放開水中焯一下，撈起，瀝幹備用。第三步，將洗幹淨的杜仲放在砂鍋裏煎成一碗杜仲藥汁。第四步，砂鍋中加入適量的清水、食用油、蔥段、薑片、腰花、杜仲藥汁，一起煮十分鍾左右，最後加入適量的食鹽調味即可。

參考文獻