小籠包怎麼做

1、小籠灌湯包

小籠灌湯包在製作的時候，首先要發好麵，然後在發麵等待的過程當中，開始準備餡料。大多數小籠灌湯包都屬於肉餡的，在製作的時候可以選擇豬肉，牛肉也可以選擇羊肉。首先要將肉洗幹淨，可以用絞肉機絞爛或者用刀剁碎。可以適當加入一些蔬菜，比如加入一些大蔥，韭菜等等，在調拌餡料的時候，最好順著一個方向攪拌，然後調好以後就可以包包子。

2、小籠包的製作

小籠包的製作方法其實並不難，隻要掌握住一定的順序，在家也有可以包出口味獨特的小籠包。首先要用中筋麵粉發好麵，然後就是開始準備餡料，大多數小籠包都是肉餡的。可以根據自己的喜好，選擇豬肉，牛肉，羊肉等等，肉最好洗幹淨，然後剁碎，加入一些佐料以後，將肉餡按照一個方向進行攪拌。包包子的時候最好要將包子皮擀薄一些，這樣包出來更好吃。

3、做小籠包用什麼麵粉

在做小籠蒸包的時候，大多數都是用的普通麵粉，也就是我們常說的中筋麵粉，如果用高筋麵粉的話，蒸出的包子比較硬。高筋麵粉與中筋麵粉相對來說，含有的蛋白質要高一些。做小籠蒸包的時候麵粉是非常重要的，在製作的時候，應該提前發好麵。可以用發酵粉發麵，要根據發酵粉與麵粉的比例，用溫開水和麵，大多數需要三四十分鍾才能發開。

4、小籠包的皮怎麼做

小籠包的皮其實製作比較簡單，首先要用中筋麵粉進行發麵。如果不經發酵的話，蒸出來的包子比較硬，咀嚼起來比較困難。發麵也是講究方法的，最好選取適量的中筋麵粉，然後加入一定的發酵粉。用溫開水和麵，水不能太熱，如果太熱的話，會將中筋麵粉燙壞。當發好麵以後，應該將麵團放在案板上反複用力揉搓，然後用擀麵杖擀成比較薄的麵皮。

5、包子配方

包子的配方其實非常多，並且種類也非常多，按照包子的種類可以分為，菜包，豆沙包，肉包，糖包，小籠湯包等等。不同種類的包子，配方也不一樣的，最好根據自己的喜好，選擇自己喜歡的配方進行包包子。大多數人在包包子的時候，都喜歡包肉包子。尤其是小籠湯包多數都是肉的，可以選擇牛肉，羊肉，豬肉等等。在調製餡料的時候，也是要講究方法的。

參考文獻