菠蘿飯最正宗的做法是什麼

1、菠蘿古老肉的正宗做法

首先把裏脊肉切2cm的塊，然後加生抽、黑胡椒粉、鹽、澱粉、油醃製30分鍾的時間。接著把菠蘿切跟肉一樣大的塊。紅椒和青椒也是。把醃好的肉加一個雞蛋拌勻一下，然後把肉塊放在麵粉裏粘一層麵粉。放在油鍋裏炸成8成熟。然後瀝幹備用。然後調些料汁備用，材料是番茄醬、米醋、清水、澱粉、生抽、糖。鍋燒熱之後倒入料汁，等到冒泡的時後，倒入之前準備好的肉、菠蘿、青紅椒迅速翻炒，炒熟上色之後就可以了。

2、菠蘿糯米飯的做法

菠蘿糯米飯的做法很簡單。首先把菠蘿從中間切成兩半，然後把菠蘿肉取出來。先把納米清洗幹淨之後瀝幹水分，在鍋裏放入適量的油，等油燒熱之後把糯米放進去翻炒，翻炒到糯米微微發黃的時候在裏麵加入菠蘿肉，同時再加一些鹽，翻炒到菠蘿肉變軟的時候直接乘到挖出菠蘿肉的菠蘿殼裏麵，然後在裏麵加入適量的清水，把它放到蒸鍋裏蒸，蒸大約20分鍾左右的時間就做好了。

3、菠蘿焗飯

首先在菠蘿肉裏麵加一些料酒糖，和檸檬汁醃製15分鍾的時間。然後在鍋裏加入少量的油，放入砂糖熬成焦糖之後把醃製好的菠蘿肉放進去翻炒，翻炒出的菠蘿汁可以倒到碗裏備用。翻炒好的菠蘿跟米飯混合在一起，同時把之前的菠蘿汁倒進去。在米飯上麵鋪上一層芝士片，然後上麵用錫紙包住放到烤箱裏麵，烤到芝士融化帶教的時候就可以出爐了。

4、菠蘿八寶飯的做法

先把糯米泡兩個小時，洗幹淨之後放到水裏煮到半熟，然後撈出來瀝幹水分放到碗裏，在裏麵加入一些動物油攪拌均勻。把菠蘿從中間切開挖出裏麵的瓤放到糯米裏麵，同時在裏麵加入枸杞紅棗葡萄幹這些東西，攪拌均勻之後把他們放倒菠蘿裏麵，然後蓋上蓋子放到蒸鍋裏麵蒸大約半個小時的時間，這道菜就做好了。這道菜不僅漂亮，而且甜甜的非常可口。

5、菠蘿酸甜排骨的做法

排骨處理好之後在裏麵加入蛋清、薑汁、生抽、蔥花、洋蔥、鹽進行醃製。然後把切好的菠蘿塊放到鹽水裏泡一下。排骨醃好之後在上麵裹一層麵粉放到熱油鍋裏去炸，炸到微微變黃的時候撈出來瀝幹油放到盤子裏。準備一個幹淨的碗在裏麵加入番茄醬，生抽，生粉，白醋和少量清水攪拌均勻。在鍋裏放少量食油燒熱之後把青椒、紅椒和菠蘿放進去翻炒，炒大約兩分鍾的時間。把排骨倒進去，翻炒均勻之後把之前的做好的調料放進去勾芡，然後就能出鍋了。

參考文獻