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雞的家常做法

作者:大眾養生時間:2016-03-17 20:56:16來源:大眾養生網我要分享

1、清燉土雞

清燉土雞的主要做法,先準備好食材:土雞、蔥、、蒜、食料酒、油、幹辣椒等,先把雞的內髒清理幹淨,洗淨瀝幹,切成雞塊,那蔥薑蒜洗淨瀝幹,把蔥切成蔥花,把薑蒜切成片,以待備用,鍋裏放入適量的油,加入蔥薑爆出香味,倒入雞塊翻炒,加入蒜、料酒、幹辣椒均勻翻炒倒入適量的水,然後倒入高壓鍋內,加上枸杞,燉上1-2 小時,加入適量鹽,雞精即可。

2、冬菇燜雞

冬菇燜雞的主要食材有冬菇、三黃雞、料酒、蔥、薑、蒜、枸杞、食鹽、油等,先把冬菇去根洗淨,瀝幹切成小菱形,再將把雞內髒清理幹淨,洗淨瀝幹,切成雞塊,將蔥薑蒜洗淨,切成末,鍋裏放入適量的油,把蔥薑蒜末放入爆香,加入冬菇香味炒出來,再加入雞塊翻炒,再加入適量的水,加入料酒、枸杞,倒入高壓鍋內,大火燒開,小火燜上2個小時,雞爛熟就可以了,加入適量的食鹽、雞精即可。

3、雞肉湯的做法

雞肉湯的主要做法,它的主要食材有雞,青菜、蔥、薑、蒜、料酒、枸杞食鹽、油等,先把雞洗淨,將內髒清理幹淨,在沸水中焯一下,去除血茉,撈出洗淨瀝幹,切成雞塊,以待備用,把青菜洗淨瀝幹,再把蔥薑蒜洗淨,瀝幹切成末,鍋裏放入適 量的油,將蔥薑蒜爆香,把雞塊倒入翻炒,加入料酒、枸杞,倒入適量的水,大火燒開。轉入小火燉上2小時,加入小青菜,再倒入適量的食鹽、雞精即可。

4、香菇蒸雞的做法

香菇蒸雞的主要食材有香菇、老母雞、幹辣椒、蔥、薑、蒜、料酒、枸杞、食鹽、油等把香菇洗淨瀝幹,切成小菱形,在把枸杞用熱水泡軟,撈出瀝幹,等待備用,將雞洗淨瀝幹,再把雞在沸水中焯一下,撈出瀝幹切成雞絲,將蔥薑蒜洗淨切成末,先取出一個盤子,把香菇鋪在盤子上,然後把雞絲放在香菇上麵,撒上蔥薑蒜、幹辣椒、枸杞,加入適量的水,大火上龍蒸上15分鍾,拿出均勻攪拌即可。

5、冬菇蒸雞

冬菇蒸雞的主要做法,它的主要食材有冬菇、三黃雞吃、蔥薑蒜,料酒、枸杞、食鹽、油等,把冬菇洗淨瀝幹,切成小菱形,將雞洗淨瀝幹,切成雞絲,把蔥薑蒜洗淨,瀝幹切成末,把枸杞用熱水泡軟取出瀝幹,以待備用,把冬菇均勻的鋪在在盤子裏,然後把雞塊放在冬菇的上麵,撒上蔥、薑、蒜、料酒、枸杞,開水上屜,用大火蒸上15分鍾,加入適量的食鹽、雞精,攪拌均勻即可。

參考文獻

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