雞的家常做法

1、清燉土雞

清燉土雞的主要做法，先準備好食材：土雞、蔥、薑、蒜、食鹽、料酒、油、幹辣椒等，先把雞的內髒清理幹淨，洗淨瀝幹，切成雞塊，那蔥薑蒜洗淨瀝幹，把蔥切成蔥花，把薑蒜切成片，以待備用，鍋裏放入適量的油，加入蔥薑爆出香味，倒入雞塊翻炒，加入蒜、料酒、幹辣椒均勻翻炒倒入適量的水，然後倒入高壓鍋內，加上枸杞，燉上1-2 小時，加入適量鹽，雞精即可。

2、冬菇燜雞

冬菇燜雞的主要食材有冬菇、三黃雞、料酒、蔥、薑、蒜、枸杞、食鹽、油等，先把冬菇去根洗淨，瀝幹切成小菱形，再將把雞內髒清理幹淨，洗淨瀝幹，切成雞塊，將蔥薑蒜洗淨，切成末，鍋裏放入適量的油，把蔥薑蒜末放入爆香，加入冬菇香味炒出來，再加入雞塊翻炒，再加入適量的水，加入料酒、枸杞，倒入高壓鍋內，大火燒開，小火燜上2個小時，雞爛熟就可以了，加入適量的食鹽、雞精即可。

3、雞肉湯的做法

雞肉湯的主要做法，它的主要食材有雞，青菜、蔥、薑、蒜、料酒、枸杞食鹽、油等，先把雞洗淨，將內髒清理幹淨，在沸水中焯一下，去除血茉，撈出洗淨瀝幹，切成雞塊，以待備用，把青菜洗淨瀝幹，再把蔥薑蒜洗淨，瀝幹切成末，鍋裏放入適 量的油，將蔥薑蒜爆香，把雞塊倒入翻炒，加入料酒、枸杞，倒入適量的水，大火燒開。轉入小火燉上2小時，加入小青菜，再倒入適量的食鹽、雞精即可。

4、香菇蒸雞的做法

香菇蒸雞的主要食材有香菇、老母雞、幹辣椒、蔥、薑、蒜、料酒、枸杞、食鹽、油等把香菇洗淨瀝幹，切成小菱形，在把枸杞用熱水泡軟，撈出瀝幹，等待備用，將雞洗淨瀝幹，再把雞在沸水中焯一下，撈出瀝幹切成雞絲，將蔥薑蒜洗淨切成末，先取出一個盤子，把香菇鋪在盤子上，然後把雞絲放在香菇上麵，撒上蔥薑蒜、幹辣椒、枸杞，加入適量的水，大火上龍蒸上15分鍾，拿出均勻攪拌即可。

5、冬菇蒸雞

冬菇蒸雞的主要做法，它的主要食材有冬菇、三黃雞吃、蔥薑蒜，料酒、枸杞、食鹽、油等，把冬菇洗淨瀝幹，切成小菱形，將雞洗淨瀝幹，切成雞絲，把蔥薑蒜洗淨，瀝幹切成末，把枸杞用熱水泡軟取出瀝幹，以待備用，把冬菇均勻的鋪在在盤子裏，然後把雞塊放在冬菇的上麵，撒上蔥、薑、蒜、料酒、枸杞，開水上屜，用大火蒸上15分鍾，加入適量的食鹽、雞精，攪拌均勻即可。

參考文獻