海鮮鍋的製作方法

1、海鮮鍋的做法

按自己的喜愛把螃蟹去掉外殼之後備用，還可以準備好蝦子以及魷魚。先把海鮮放在盆子裏麵倒入一些料酒，去掉裏麵的腥味之後備用。先取出一隻幹淨的平底鍋放少量的油，把辣椒以及薑和蒜炒香之後。再取一個砂鍋後放入清水煮開，把炒好的調料倒進去後燒開，然後再把海鮮倒在沙鍋裏麵直接熬煮，大約1小時之後便放好鹽和味精就可以了。

2、蒸汽海鮮鍋

蒸汽海鮮鍋是利用多層的蒸鍋來製作海鮮的，幾乎是上一層的海鮮在蒸熟了之後，其汁水就會自然的流到下一層上，然後再利用這些海鮮的味道把下麵一層的粥煮好，這時粥裏麵便海鮮的美味。在第一層上的海鮮可以根據自己的喜愛來選擇，比如說放入螃蟹或者說三文魚都是不錯的，在下一層的粥煮的過程中一定要多次攪拌，以防止出現粘鍋的情況。

3、什錦海鮮鍋

準備好一斤三文魚的魚骨，先洗幹淨之後把水瀝幹淨。切好一些火腿腸以及肚條後備用，肚條事先一定要用開水煮一下。把鍋裏麵洗幹淨之後放入植物油水在裏麵，然後再把三文魚的骨頭放在裏麵炸一下，再準備好一隻沙鍋倒入清水，燒開之後把魚骨頭放在裏麵煮半小時左右，直接湯水變為白色為止，然後再放入肚條以及火腿腸在裏麵，放好鹽和味精就可以了。

4、香辣海鮮鍋的做法

準備好把魚丸和各種海鮮切成小片，把洋蔥切成細絲、薑蔥切好。把油以及辣椒醬還有蔥薑加入一個大碗中攪拌均勻，然後再加入各種海鮮均勻的攪拌好。把海鮮放在盤裏麵裝好，在最上麵撒上洋蔥絲，然後加水，水不要太多，到菜總量的三分之一處即可。把烤盤放入微波爐大火熱八分鍾，拿出來翻動一下，再加熱八分鍾左右取出來後加點香芹葉，然後加熱三分鍾，取出後澆上燒燙的植物油即可。

5、韓式海鮮鍋

準備嫩豆腐以及菠菜和猴頭菇等蔬菜。然後再購買一些韓式辣醬和冷凍的魚丸及大蝦。用水把蘑菇發泡後然後切成片，把蝦洗幹淨之後去皮和背部的黑線，豆腐要切成小塊。把魚丸加入鍋中，加清水燒開之後再加入豆腐煮熟後，再把蝦加入鍋中，並按自己的口味放入辣椒醬。韓式的辣椒醬都沒什麼辣味，一般平時會吃點辣椒的中國人吃了都感覺不到辣。起鍋之前加入菠菜，燙一下就關火起鍋。

參考文獻