小時候，家中有人上火、中暑……，媽媽總是熬一大鍋綠豆湯來解暑祛火。古裝劇中常有的橋段，有人食物中毒，服大量綠豆湯後，竟奇跡般痊愈。《本草綱目》記載，綠豆，味甘性寒，可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。這樣的論述有點誇張，但綠豆的清熱解毒功能確實是不錯的。
京城名醫施今墨，巧用綠豆皮治療糖尿病綠豆是一種極好的食材，廣泛使用，熬綠豆湯，做綠豆芽，做綠豆糕……連扁鵲都用綠豆、赤小豆、黑大豆做成三豆飲，提高人體免疫力，用來預防流感、麻疹等疾病。可是，綠豆皮卻常被丟棄。殊不知，它也是個“寶”！綠豆皮又名綠豆衣，性味甘寒，歸心胃經。具清熱解毒，消暑，退翳之功。其清熱解毒之功，更勝於綠豆。
施今墨老先生被譽為北京四大名醫之一，老先生對於消渴（西醫稱糖尿病）的治療頗有心得。對於煩躁、口渴多飲、舌紅、脈數的糖尿病（中醫辨證屬上消），他善用綠豆衣配伍薏苡仁治療。施老認為，綠豆衣質輕氣寒，善清一切熱毒；薏苡仁甘淡滲利，善利水消腫，健脾化濕。兩藥相伍，可健運脾胃，解熱毒。（注意：糖尿病患者的血糖調節要在專業醫師的指導下進行。）
綠豆衣質地鬆軟、氣味芳香，還可用來製作多種藥枕。如《本草綱目》中的明目枕，枕芯原料有幹綠豆衣，幹苦喬皮，幹黑豆衣，決明子，幹菊花。久枕之，可明目。另外，將曬幹的野菊花和綠豆衣，按4:1裝入枕內枕之，對肝火上炎引發的頭暈、頭痛、視物不明、夜間煩躁難眠有一定療效。
綠豆衣配合多種中藥研粉，可治療痤瘡。具體做法：將幹綠豆衣，蟬蛻，僵蠶，五倍子等分研成粉，用隔夜綠茶水調敷，塗於麵部。
綠豆衣還能組成一些代茶飲。鮮綠豆衣40克，鮮西瓜翠衣40克，水煎代茶飲，清熱解暑。幹綠豆衣、幹扁豆衣各4克，水煎代茶飲，來預防中暑。
綠豆衣有這麼多的用途，如何收集呢？將適量綠豆放入盆內，溫水泡脹後去掉綠豆留皮（也可用發綠豆芽的方式，在淘洗綠豆芽後，留綠豆衣）曬幹後收集。
大家都知道，前些年有過一場綠豆風波或者說 是鬧劇，有人把綠豆誇成“神藥”，結果綠豆的名聲也壞了。我想說的是任何中藥西藥都不能包治百病，都有局限性。同時，我們也不能因為某種東西被炒作過，就認為它一無是處。應該覺得尷尬的是某些所謂的“大師”，綠豆何罪之有？
