手抓飯是新疆的一個非常傳統的菜品的，但是我們都是不太會去做的，甚至是沒有吃到過的，不過在新疆這樣的手抓飯卻是他們的待客之道的，一般都是來了貴賓的時候才會去製作手抓飯的，而且還特別的美味的，那麼到底應該要怎麼樣去製作手抓飯的呢？
做法一
食材準備
羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
製作步驟
1、大米用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲，洋蔥切丁。
2、鍋裏放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。
3、倒水沒過羊肉煮大約十分鍾。
4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄幹，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上麵一層，1:2比例為好，開始燜20分鍾。
5、打開後，菜，肉，米飯拌勻即可食用
做法二
食材準備
羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
製作步驟
1、羊排洗淨，控幹水分備用；
2、大米洗淨後，用清水浸泡30分鍾；
3、鍋中放清水，燒開，放入羊排，燒開後撇去浮沫，再煮2分鍾，撈出
控幹水分；
4、胡蘿卜和洋蔥切丁；
5、鍋中倒入油；
6、油7成熱的時候放入一半的洋蔥爆香；
7、放入羊排；
8、炒至表麵變成金黃色；
9、加入剛才煮羊肉的湯，湯量沒過羊排即可；
10、放入醬油和鹽，還有山楂，花椒，孜然粉；
11、蓋上蓋子轉中小火煮20分鍾；
12、放入胡蘿卜丁和剩下的洋蔥丁，煮1分鍾；
13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，我這次就放多了；
14、在上麵鋪上浸泡過並控幹水分的大米；
15、開始煮飯
上文就是講解了一下手抓飯的做法是什麼樣的，一共向我們介紹了兩款做法的，這道新疆的美食，不光是新疆人非常喜愛的，很多外地的人們也是非常喜愛的，所以就可以自己在家裏麵製作的。
