一、什麼是澱粉酶
澱粉酶是水解澱粉和糖原的酶類總稱，通常通過澱粉酶催化水解織物上的澱粉漿料，由於澱粉酶的高效性及專一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，汙染少，產品比酸法、堿法更柔軟，且不損傷纖維。澱粉酶的種類很多，根據織物不同，設備組合不同，工藝流程也不同，目前所用的退漿方法有浸漬法、堆置法、卷染法、連續洗等，由於澱粉酶退漿機械作用小，水的用量少，可以在低溫條件下達到退漿效果，具有鮮明的環保特色。
二、澱粉酶升高原因
最多見於急性胰腺炎，是急性胰腺炎的重要診斷指標之一，在發病後6~12h活性開始升高，24h達峰值，48小時開始下降，3~5天後恢複正常。澱粉酶活性升高的程度雖然並不一定和胰腺損傷程度相關，但其升高的程度越大，患急性胰腺炎的可能性也越大，因此雖然還都用澱粉酶作為急性胰腺炎診斷的首選指標，但其特異性和靈敏度都還不夠高。當懷疑急性胰腺炎時，應對患者血清和尿澱粉酶活性連續作動態觀察，還可結合臨床情況及其他試驗，如胰脂肪酶、胰蛋白酶等測定共同分析，作出診斷。
三、澱粉酶的作用
澱粉酶(amylase)一般作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖元等α-1，4-葡聚糖，水解α-1，4-糖苷鍵的酶。根據作用的方式可分為α-澱粉酶(EC3.2.1.1.)與β-澱粉酶(EC3.2.1.2.)。(1)α-澱粉酶廣泛分布於動物(唾液、胰髒等)、植物(麥芽、山萮菜)及微生物。微生物的酶幾乎都是分泌性的。此酶以Ca2+為必需因子並作為穩定因子，既作用於直鏈澱粉，亦作用於支鏈澱粉，無差別地切斷α-1，4-鏈。因此，其特征是引起底物溶液粘度的急劇下降和碘反應的消失，最終產物在分解直鏈澱粉時以麥芽糖為主，此外，還有麥芽三糖及少量葡萄糖。
隻有了澱粉酶的相關知識，才知道澱粉酶偏高的時候要怎麼治療和護理，其實澱粉酶偏高不算是什麼疾病，患者隻需要注意一下自己平時的飲食，改變自己不良的生活習慣，慢慢的澱粉酶值就會恢複到正常值的範圍，不會影響平時的學習和生活。
