苦蕎米是一種食物，應該可以製作成美味的食物。那麼苦蕎茶是一種茶葉，經常喝茶有利於身體健康。苦蕎應該是一種植物，這種植物的作用比較廣泛，而且如果經常食用，會提高人體的抵抗力和免疫力。所以苦蕎茶和苦蕎米都會受到人們的歡迎，苦蕎米和苦蕎茶的區別有哪些呢？
什麼是苦蕎麥?
苦蕎，又被人稱為苦蕎麥，苦蕎，是帶株的植物，有根、莖、葉、(花)果等部分組成;而苦蕎麥則是指成熟的並且帶殼的苦蕎果實，也是種植苦蕎所必需的種子。這就相當於稻子和穀子的區別。
什麼是苦蕎米?
苦蕎米，就是苦蕎麥果實脫去外殼後得到的含胚芽、子葉或隻含胚芽乳部分的全胚苦蕎米(苦蕎糙米)和苦蕎仁(苦蕎精米)。
苦蕎米的營養成分分布與小麥、大米等大宗糧食一樣呈現從外圍向中心逐漸降低的規律，即外層胚芽、子葉部分的保健成分含量高，向內既胚乳部分保健成分含量低，到中心胚乳部分最低。則顯示了營養成分從外圍向中心逐漸降低的規律。全胚苦蕎米保存了苦蕎的全部營養、保健成分是一種原生態食品。苦蕎米含有18種氨基酸及穀類作物缺少的生物黃酮，蕎麥糧醇和蘆丁等黃酮類化合物，是21世紀健康新糧源。
苦蕎米可單獨做米飯和粥，也可以摻入到大米和其它雜糧中食用。氣味清香，色澤黃綠，柔軟可口。長期食用，可防治高血糖，高血壓，高血脂。提高免疫力，增強體質。
什麼是苦蕎茶?
苦蕎茶，並非傳統意義上的茶(綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等)，嚴格來說是一種炒米茶。苦蕎茶是將苦蕎的種子苦蕎米經過篩選、烘烤等工序加工而成的衝飲品。
