娃娃魚的營養價值與功效作用
1、娃娃魚是一種食用價值極高的動物，其肉質細嫩、味道鮮美，含有優質蛋白質、豐富的氨基酸和微量元素，營養價值極高，被譽為“水中人參”，在中國香港、台灣及東南亞市場上被視為珍稀補品，
2、娃娃魚肌肉蛋白是一種優質蛋白，必需氨基酸含量高，組成比例好，完全符合人體需要量模式，其營養價值遠優於鮑魚、燕窩、魚翅和甲魚。大娃娃魚肌肉蛋白富含18種氨基酸，其中6種呈味氨基酸占氨基酸總量的42.77%，8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72%，必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68%，均符合FAO/WHO的理想模式，
3、娃娃魚必需氨基酸評分高，符合人體需要量模式程度相當高，其中含有豐富的我國主食中容易缺乏的賴氨酸，可以與主食合理搭配食用，以起到蛋白質互補作用。
吃娃娃魚有哪些好處
娃娃魚含有的豐富的金屬硫蛋白（MT），能清除人體內自由基和過量重金屬離子，從而能起到調節人體微物質循環，預防重金屬中毒，延緩衰老的作用，並可用於老年癌呆和癌症的輔助治療。同時研究表明，娃娃魚機體中可提取超級抗原PRCA，它被國際衛生組織稱為“誘導癌細胞凋亡反應因子”，可以殺傷癌細胞，抑製癌細胞的生長和轉移，從而達到防癌抗癌的目的。
娃娃魚魚皮中含有41%—61.3%的人體最佳祛皺美容物質——膠原蛋白，能夠使人體皮膚保持彈性、潤滑細膩、健康白嫩，被稱為養顏美白聖品，具有極強的美容功效。
娃娃魚的皮膚、分泌的腺體、胃、尾部脂肪也具有多種功效。娃娃魚的肝具有心明目、清熱解毒、、補血益氣的功效，娃娃魚的胃能有效地增強人體胃的機能，對胃病的治療有特效。娃娃魚的皮粉拌桐油可以治療燒傷、燙傷，尤其是對麵部的燒燙傷的治療不留疤痕更顯神奇無比，可謂傷科的靈丹妙藥。
娃娃魚的營養價值就表現在它的保健上的功用與它醫藥方麵的功用，由於它含有金屬硫蛋白可以有防治癌症的作用，在健腦益智上與美容養顏的功用上都是有很大的療效的。
娃娃魚適合哪些人吃
1、孕產婦:孕產婦在懷孕和產後對營養的需求很大，懷孕時母體的營養，對寶寶的生長發育至關重要;產後是人體氣血最為虛弱的時期，月子裏的營養對產婦來說很關鍵，要多喝湯水，也能起到催奶的作用，這時候喝一盅用娃娃魚燉的湯對產婦是再好不過了。
2、體質虛、免疫力低、亞健康人群:免疫係統是人體抵禦病毒、細菌入侵的保衛係統;一個人如果免疫係統出了問題，會導致出現體質虛弱、營養不良、疲乏無力、食欲降低、睡眠障礙等症狀。
3、腫瘤、癌症病患:由於癌症本身為消耗性疾病，再加上手術中大傷元氣，放療和化療常引起病人食欲不振、嘔吐、腹瀉等胃腸道反應，嚴重影響了營養的吸收與利用，使病人的營養低於機體需要量，致機體消瘦虛弱，抗病能力下降，最後導致惡病質(醫學上指人體顯著消瘦、貧血、精神衰頹等全身機能衰竭的現象，多由癌症和其他嚴重慢性病引起)。此時營養調理對病人的康複起著極為重要的作用。
