燒餅也是有著很多類別，很多人不知道這點，就以為燒餅的就隻有一種，其實不是這樣的，燒餅有土家燒餅、武大郎燒餅等，那什麼叫蘭州燒餅呢，在網上如果這樣說，就是一個罵人的話，但是蘭州燒餅確實存在，而且他的味道也都是相當的不錯，很值得我們喜愛。
什麼叫蘭州燒餅，它也是擁有獨特的製作方法，因此說在製作的過程中，我們也是要掌握一些方式方法，這樣才能夠製作出美味的燒餅來哦!
蘭州燒餅正宗做法：
原料：麵粉3杯, 水1.5杯，食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食鹽適量，香油、芝麻醬各30毫升，酵母8g(約1小包)，白芝麻約50克。
1。準備：麵粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp, 食鹽，酵母放入麵包機，揉20分鍾成麵團，如果用手揉則需45分鍾左右。香油、芝麻醬各30毫升，混合調勻成為油酥。
2。揉好的麵團取150克左右，在麵板上擀成長約20厘米，寬約15厘米，厚2毫米的麵片，刷上一層油酥，卷成麵卷。切成4份備用。
3。令取20克左右的麵團，像擀餃子皮一樣，擀成圓形的麵皮。將步驟2中準備好的1份麵卷略微抻長，盤成餅狀放在麵皮中央，然後像包包子一樣，用麵皮把麵卷包好。摁扁成小圓餅狀。成為燒餅胚。
4。鋪芝麻：盤中鋪芝麻，燒餅胚的一麵沾2滴水(水不要太多)，然後用手指抹啊抹，直到燒餅胚表麵形成白色粘稠的麵漿，白漿麵向下，將燒餅胚扣在芝麻裏麵，輕輕壓一下，保證芝麻粘牢。這一步驟一定用手指多抹幾下，這樣沾上的芝麻不容易脫落。
5。平底鍋鋪油，用中火或小火兩麵烙，記住先烙沒有芝麻的一麵，最後直到兩麵金黃為止。由於是發麵，烙的時候燒餅會膨脹成半球狀，可以用平鏟壓平。
什麼叫蘭州燒餅，通過上麵的詳細介紹，我們蘭州燒餅是什麼，怎能製作才好，它的製作方法並不是很複雜，但是在製作的時候，也需要掌握一定的火候，和製作燒餅的一些技巧，這樣製作出來的燒餅，才好外酥脆，而且也很好吃哦!
