河蚌眾所周知營養成分十分豐富的，多吃對身體還有很多好處，而且河蚌價格很便宜，家家戶戶都喜歡吃的美食。河蚌跟豆腐一起烹飪更是一道很不錯的美食，豆腐功效有很多，將血脂、降血壓、降膽固醇等等功效，很受人們喜愛的美食。
首先要準備的食材有河蚌、豆腐、油、鹽、木耳、肥肉、臘肉、蔥、花椒、薑、糖、白胡椒粉。
第一步，河蚌讓攤主剖開，去除腸鰓等髒物，用木棍捶鬆蚌肉邊緣；
第二步，用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水衝洗幹淨；
第三步、豆腐切成小塊塊，用熱水將木耳泡發；
第四步、河蚌放入鍋中，加清水、蔥薑、料酒燒開後煮5分鍾撈出，洗淨後切小塊；
第五步、將鍋中倒入油燒熱，放入蔥薑、花椒、一點點肥肉和臘肉，炒香、出油；
第六步、把焯好切好的河蚌下鍋，翻炒至金黃色；
第七步、將鍋中倒入熱水；
第八步、移入砂鍋，加一些木耳，還有兩隻泡椒；
第九步、煮30分鍾後加豆腐；
第十步、再煮20分鍾，加鹽、糖、白胡椒粉調味，再煮20分鍾出鍋；
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管係統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神。豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
