生菜是大家非常熟悉的一種蔬菜,其吃法有很多,有的人喜歡生吃,也可以煮熟來吃,今天推薦大家把生菜做成涼拌來吃,這樣味道更好,更有利於營養的吸收,那麼具體該怎麼做呢?
一、生菜怎麼涼拌
原料
生菜1棵、黃瓜1根、大蒜5-6瓣、幹辣椒3個、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、鹽1小匙、白糖1大匙、雞精1小匙。
1大匙=15ml(液體)或15g(固體),1小匙=5ml(液體)或2g(固體)
做法:
1、把生菜的葉子一片一片地撕下來,放在清水中浸泡至少30分鍾,水中加入2大匙鹽。泡好的生菜洗淨後控幹水份,並用手掰成兩段;黃瓜切片放在一邊備用;
2、大蒜切成蒜末,幹辣椒稍微用刀橫向切一兩下,可適當去除幹辣椒籽;
3、把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上。然後把其餘的調料都一起放在大碗中;
4、在湯勺中倒入食用油和切過的辣椒,在火上加熱,加熱至有煙冒出,然後澆在蒜汁上麵,再把所有食材和調料攪拌均勻就可以吃了。
二、作法二
原料:生菜200克,水發木耳150克,薑、鹽、糖、味精、醋、香油各適量。
做法:
1、將生菜擇洗幹淨,切成段,加鹽拌勻稍醃;木耳洗淨,薑去皮,均切成細絲。
2、生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻,裝入盤內,放上木耳絲、薑絲,淋入香油拌勻即成。
特點:味道甜酸,活血通絡,降脂減肥。
三、涼拌生菜的做法步驟
1、生菜洗淨切成絲。
2、大蒜剁碎。
3、雞蛋打散。
4、放入煎鍋煎至成蛋皮。
5、把煎好的蛋皮切成絲。
6、取一碗加入蒜碎香油醋鹽雞精攪拌均勻。
7、把蛋皮絲放入生菜上。
8、倒入碗汁。
9、攪拌均勻即可。