扇貝肉就是新鮮的海鮮肉。我們在市麵上購買的時候可以分為兩種，扇貝肉炒韭菜在製作的時候，最好準備新鮮的扇貝肉，去市麵上購買新鮮的扇貝，把裏麵的肉取出來，這樣更簡單一些，而且去掉了單貝殼，吃起來也會比較輕鬆，但是在做扇貝肉的時候要把扇貝肉身上的黑色摘去。
主料
新鮮扇貝肉 韭菜
輔料
食鹽
扇貝肉炒韭菜的做法步驟
1. 去海鮮市場買新鮮扇貝時，讓賣家幫忙把扇貝肉取出來，回家之後把扇貝肉上黑黑的東西摘去，洗淨，控好水
2. 韭菜洗淨，切段兒
3. 放少許的花生油在鍋中，待油溫熱後，放入洗好控好水的扇貝肉放入鍋中翻炒，期間加少許鹽，待扇貝肉八成熟時，放入韭菜段，再加入適量食鹽，翻炒兩分鍾就可以關火出鍋了。
小貼士
炒菜時蔥薑蒜可以不用放，因為菜裏有韭菜。無需放雞精，扇貝肉本身就很鮮美。
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