榴蓮全身都是寶,因其每一部位都有很高的食用價值,如榴蓮肉、榴蓮殼等都是可食用的,榴蓮殼也可用來煮湯。 榴蓮籽一般都是人們扔掉的果核,其實,榴蓮籽也是可以吃的,比如說榴蓮籽怎麼煮好湯好呢? 以下來看詳細的說明吧。
很多愛吃榴蓮的朋友都會扔掉榴蓮籽,其實榴蓮籽很好吃。
1.周身為榴蓮的珍品,其果核的營養和藥用價值就更是不言而喻。 榴蓮籽蛋白含量高,炒或煮熟後去殼食用,味道與板栗相似,食用可增加體力。 所以想嚐試榴蓮籽的朋友最好先用手把核肉分開,不要直接咬肉吐籽,這樣不衛生。 將鍋內的水浸,中火煮約20分鍾,撈出,放涼後放涼。 仔細剝去核皮,核的質地與其它堅果相似,煮熟後會有一些粉末的感覺。
用榴蓮籽煮湯的時候也能起到很好的效果。 榴蓮核看上去很硬,經過蒸煮,味道和板栗很相似,而且還具有一定的藥用價值,民間有用榴蓮籽煲湯的習俗。 榴蓮果肉相對於榴蓮的籽質比較溫和,曬幹和煮湯具有補腎、健脾的功效。
2.菠蘿蜜的種子也可以食用,每隻菠蘿蜜中間都有一個紅棗一樣的果核,裏麵裝滿了澱粉,是一道營養佳肴,蒸、煮、炒都可以,煮熟的味道很像板栗,糯而香,煲湯的味道也不錯,值得一試。
榴蓮、菠蘿蜜的籽澱粉含量都很高,所以煮熟後吃起來會有種板栗的味道。 另外,這兩種果核由於含有植物蛋白,營養價值極高,食用後可補充人體所需的營養。 榴蓮核也可以與其它水果一起煮成羹。 將剩下的去籽洗淨,與骨頭一起煮湯,不過吃的時候,注意拔去外麵的那層皮,有點澀。
竅門:
1.用刀子把蓮殼去掉,露出尖尖的部分。 接著將榴蓮切成小塊與榴蓮核在一起。 如要吃全榴蓮核,建議中火大約二十分鍾後撈出用冷水過一次再輕輕撕開薄皮即可食用。 假如隻是煮湯的話,那就可以煮到湯煮好了。 燉煮時間長,榴蓮核和榴蓮殼都會煲爛在湯裏,可以吃,味道不重,味道不錯。 榴蓮的清香撲鼻而來。
