烤肉拌飯是現在很多年輕人喜歡的食物。製作烤肉拌飯做法配方有很多，所選擇的食材也是千變萬化，根據個人喜好而定，今天我們先為大家介紹兩種比較簡單又美味的做法，食材好找，做法簡單，我們平時自己在家裏也可以烹製。烤肉一般選擇的都是五花肉，搭配的蔬菜一般是生菜，圓蔥等等。
烤肉拌飯做法配方一
1.烤肉調料:
奧爾良燒烤醃料20克、蠔油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺將五花肉切成1厘米見方的小肉塊；
2.放入盆中，再放入烤肉醃料拌均勻醃製30分鍾，最好放入保鮮袋冷藏過夜；
3.將烤盤鋪上錫紙，放入醃好的五花肉塊；
4.烤箱預熱下管180度，上管230度，放入中層烤製15分鍾，肉上麵微微帶點焦色即可；
5.圓蔥、生菜洗幹淨，花生準備好，一起放到菜板上；
6.先用刀都切成小塊，再混合在一起剁碎成小顆粒狀；
7.將米飯盛到大碗中，撒上厚厚的一層蔬菜花生碎，然後放上考好的五花肉丁和煎好的雞蛋，吃的時候擠上沙拉醬拌勻即可。
烤肉拌飯做法配方二
主料
雞肉適量
洋蔥適量
輔料
米飯適量
黃豆芽適量
調和油適量
1雞胸肉用喂肉料和切碎的圓蔥醃10分鍾左右，穿上烤箱裏的大棍子、可以轉著烤的那種。
2刷上孜然油、把孜然打成粉、用熱油澆一下做成的孜然油味道超香、在雞胸肉上刷好油、放入預熱好的烤箱、用250度的上下火烤製30分鍾、期間可以打開烤箱往雞胸肉上繼續刷油。
3考好的肉切開看看裏麵是否熟了、喜歡吃烤焦一點的、可以烤製時間長一點、將準備好的豆芽用水焯一下備用、煎一隻蛋備用、還有圓蔥切碎、以及蒸好香噴噴的大米飯。
4在米飯是放一些油、將烤好的雞胸肉切碎、混合切碎圓蔥、把豆芽、雞胸肉、圓蔥依次鋪在米飯上、倒上韓式辣醬、還有煎蛋、一個香噴噴的烤肉拌飯就做好了。
烤肉拌飯做法配方--烹飪技巧
1、五花肉切得塊一定要小一些，這樣才容易入味，而且更容易烤熟，醃肉料也可以隻用蠔油、老抽、料酒再加點鹽和辣椒粉拌勻，不過放了新奧爾良燒烤醃料味道和顏色更好。
2、最好將烤好的五花肉丁和煎好的雞蛋，也混在蔬菜花生中放一點烤出來的五花肉油一起剁碎，這樣更入味更好吃更好吃。
3、將剁碎的所有食材放到米飯上，擠上多一點的沙拉醬拌勻就能吃了，喜歡吃辣的再放一些辣醬。也可以放一些黑胡椒醬也很好吃。
