烤肉拌飯如今在外賣當中屬於點擊量比較高的美食了，而且烤肉拌飯的口味非常多，比如奧爾良烤肉拌飯，蜜汁烤肉拌飯等等，都非常好吃。但是外賣點的多了也就吃膩了，再說也不劃算不是?如果在家想做奧爾良烤肉拌飯的話，醬汁應該怎麼做呢?下麵就把具體做法告訴大家。
主料：雞胸肉500g;奧爾良醃料適量;米飯;土豆絲;茄子。
具體做法如下所示。
1.將肉放入盆中，再放入烤肉醃料拌均勻醃製30分鍾，最好放入保鮮袋冷藏過夜;
2.將烤盤鋪上錫紙，放入醃好的五花肉塊;
3.烤箱預熱下管180度，上管230度，放入中層烤製15分鍾，肉上麵微微帶點焦色即可;
4.圓蔥、生菜洗幹淨，花生準備好，一起放到菜板上;
5.先用刀都切成小塊，再混合在一起剁碎成小顆粒狀;
6.將米飯盛到大碗中，撒上厚厚的一層蔬菜花生碎，然後放上考好的五花肉丁和煎好的雞蛋，吃的時候擠上沙拉醬拌勻即可。
烹飪技巧
1、五花肉切得塊一定要小一些，這樣才容易入味，而且更容易烤熟，醃肉料也可以隻用蠔油、老抽、料酒再加點鹽和辣椒粉拌勻，不過放了新奧爾良燒烤醃料味道和顏色更好;2、最好將烤好的五花肉丁和煎好的雞蛋，也混在蔬菜花生中放一點烤出來的五花肉油一起剁碎，這樣更入味更好吃更好吃;3、將剁碎的所有食材放到米飯上，擠上多一點的沙拉醬拌勻就能吃了，喜歡吃辣的再放一些辣醬。也可以放一些黑胡椒醬也很好吃。
