在生活中很多人都特別喜歡吃雞肉，而雞肉的營養價值也是眾所周知的，雞肉可以用來燉湯喝也可以用來炒著吃，雞肉燉出來的補湯適合於產婦或者是做過大型手術的人用來補身體，雞肉做成炒菜吃也老少皆宜，肌肉比較出名的做法就是醬爆雞丁和宮爆雞丁，下麵介紹最正宗的醬爆雞丁做法
食材：雞脯肉、黃瓜、醬油、鹽、食用油、薑、青椒、料酒、香油、甜麵醬、豆瓣醬、澱粉、雞蛋
醬爆雞丁的做法
一、首先將黃瓜用刀中間切開，去芯後再切成丁，胡蘿卜、青椒、雞脯肉洗幹淨都切成丁狀，生薑洗淨後切末
二、取一大碗，將切好的雞丁、適量的雞蛋清、料酒、澱粉、食用油攪拌均勻，醃製半小時
三、起鍋，倒入適量的食用油燒至五六成熱倒入雞丁至油熟後，撈出控幹油備用
四、鍋裏油倒出，留少量油燒至六成熱放入薑末爆炒出香味時，放入少量的豆瓣醬和甜麵醬均勻翻炒，加入適量的水，加入胡蘿卜、黃瓜煮三分鍾
五、加入青椒、過完油的雞丁、適量的澱粉勾芡一下，均勻攪拌，最後加入幾滴香油即可出鍋
家常菜作為我們日常生活中時常製作的菜，當然是簡單好吃的家常菜最受歡迎。這道醬爆雞丁肉質滑脆，由於其入口鮮辣，配合雞肉的鮮嫩。
醬爆雞丁
食材：雞胸肉，豆瓣醬，醬油，糖，青紅辣椒。
做法：
1、雞胸肉切丁，用料酒、蔥薑水抓至發粘，加濕澱粉抓勻後加油拌勻醃製20分鍾。
2、熱鍋涼油下雞丁炒至變色盛出，油留在原鍋中。
3、下兩勺豆瓣醬。
4、下適量醬油和料酒。
5、小火炒至完全融合，出醬香味後加糖炒至粘稠。
6、下雞丁和青紅辣椒。
7、翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1）雞胸肉直接切丁就行。
2）炒醬汁一定要小火慢炒，最後糖要稍多，並且要炒到粘稠，注意勤翻動別糊鍋。
