百合的觀賞性很強，寓意百年好合，百事合意。除了觀賞價值，百合還有藥用價值和食用價值，對於虛煩驚悸，失眠多夢具有不錯的改善作用。幹百合和鮮百合是百合的兩種不同形態，在藥用或者是食用的時候，肯定會選擇效果好的那一種。那麼，幹百合和鮮百合哪個好?下麵咱們就來看看吧。
百合新鮮的和曬幹的哪個更營養
鮮百合和幹百合隻是吃法不同，營養價值沒什麼太大差別。看你的食用需求是什麼，不存在哪個更好。鮮百合適用於烹製各種菜肴，如百合炒牛肉百合炒西芹等，味淡且口感清爽，實屬上好的清炒時蔬。幹百合因為經過後期加工，便於保存和使用，並且去除了本身自帶的苦澀味，適合煲湯、煲糖水、泡茶。
幹百合和鮮百合有什麼區別
1、含水量
主要還是含水量不同。鮮百合是未經任何後期加工的天然食材。柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃鏽斑。聞起來有淡淡的味道，嚐起來有點苦。
幹百合則是通過把鮮百合進行後期加工而成：鱗莖選料清洗剝片護色熱湯滅酶冷水漂洗瀝幹表麵水分裝托裝車熱風循環幹燥挑選分級包裝封口入庫成品。幹百合因為經過後期加工，便於保存和使用，並且去除了本身自帶的苦澀味。
2、吃法
鮮百合比較鮮甜爽脆，保有百合原先的味道，適合拿來做菜;一般和白果、蓮藕片、胡蘿卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。幹百合相比新鮮的百合已經失去原本的先天爽脆味道，更適合做一些糖水和燉品。
