油炸麵筋是一種油炸的麵類的食物，營養物質是非常豐富的，麵筋是由麵類製作而成的，大家都知道麵類的食物中蛋白質的含量是非常高的，但是脂肪含量卻不高，是很受大家喜愛的，油炸麵筋在平時的吃法也是非常多的，可以直接做成菜或者是在做湯的時候加點麵筋等，吃起來味道都是特別美味的。
油炸麵筋的做法大全
香菇萵筍油麵筋
材料
萵筍，香菇，油麵筋，鹽，澱粉。
做法
1、香菇淡鹽水泡發，搓洗去雜質衝洗幹淨，入沸水鍋中焯燙一下撈出瀝幹水分切片。
2、將準備好的油麵筋用筷子戳個小孔(焯穿)，然後放入開水中浸泡直至變軟為止。
3、萵筍去根去皮去葉洗淨切滾刀塊，炒鍋燒熱放油，放入萵筍翻炒，加少量水燒開，放入油麵筋，香菇翻炒，放適量鹽、澱粉勾芡即可。
油麵筋塞肉
材料
油麵筋，豬肉，馬蹄，木耳，雞蛋，蔥，薑，蒜，幹辣椒， 辣醬，胡椒粉，澱粉，老抽，生抽，糖。
做法
1、先將豬肉挆成茸，馬蹄與木耳切碎。
2、接著將蔥末、薑末、蒜蓉、胡椒粉、澱粉、鹽、糖等材料一起塞進豬肉茸裏，朝一個方向使勁攪拌，攪拌均勻後再加一個蛋清並繼續朝同一個方向攪拌直到成為肉餡。
3、將油麵筋用筷子先戳一個小孔，然後輕輕把麵筋裏麵壓成為一個中空的殼。
4、再將攪拌好的肉餡，一點點的填入開了一個小口的油麵筋裏，直到填實為止。
5、熱鍋放入適量油，放入蒜茸與幹辣椒煸香，放入填好的麵筋球悄為煎一下。
6、再添入適量生抽、老抽、糖與辣醬炒勻。
7、倒入適量清水以麵筋球的2/3，轉中火微燜15-20分鍾在再轉大火。
8、加入適量水澱粉勾芡，再滾一滾讓湯汁變稠後即可熄火裝盤上菜。
紅燒油麵筋
材料
油麵筋15個，香菇5朵，筍半個，青豆100克。
調味料
鹽，生抽，老抽，糖，雞精。
做法
1、香菇泡開後洗淨，切小塊，筍切片。青豆和筍過沸水後撈出。
2、鍋裏放適量水，煮沸，下油麵筋，煮5分鍾左右，讓它變軟，同時去油。煮後瀝水待用。
3、炒鍋加油燒熱後下香菇和筍片，加鹽，生抽，一點老抽和糖。
4、翻炒幾下加煮好的油麵筋，加水燜一會兒，有肉湯之類的更好。
5、最後加青豆，雞精，炒勻裝盤。
生拆魚蓉塞油麵筋
材料
秋刀魚2條，山藥半根，澱粉5勺，油麵筋1包，陽春麵一些，芹菜葉一些，耗油適量，橄欖油適量。
做法
1、山藥去皮切片再剁碎。
2、秋刀魚從魚背上拆下魚肉，剔去魚刺，剁成魚蓉。
3、加入山藥、幹澱粉、少許橄欖油和適量的耗油攪拌均勻。
4、將油麵筋用筷子挑開一個小口，將食材塞進去，將麵筋塞的鼓鼓的。
5、將塞滿肉餡的油麵筋一個個口朝上排放在鍋裏，加入清水大火燒開，再改小火燉。
6、待湯汁越來越加濃稠變白，麵筋也完全扁塌下去，加入耗油和撈煮好的陽春麵和芹菜葉，稍煮幾下即可起鍋裝盤。
絲瓜油麵筋
材料
絲瓜1-2條，油麵筋，泡發的枸杞，蒜蓉(不喜歡可以不放)，鹽，糖，雞精，生粉水，香油。
做法
1、枸杞用熱水泡發，絲瓜削皮切成滾刀塊，油麵筋對半切開。
2、鍋中放油燒熱，將絲瓜和蒜蓉一同放入稍微翻炒幾下，接著倒入適量開水，放入油麵筋，燒至湯汁略收幹成熟。
3、調好生粉水，在鍋中調入鹽，少許糖，雞精，撒入枸杞，倒好生粉水翻勻勾芡，出鍋後淋少許香油即可。
