嘉興是浙江省比較出名的一個城市，這個地方不僅是旅遊勝地還是小吃盛名的地方。經常能看到很多人去嘉興遊玩，觀賞當地的美景同時，也不忘了品嚐當地的特色美食，嘉興好吃的很多，嘉興粽子就是當地的特色，肥而不膩、香糯可口，深受很多人的喜愛，吃了的同時，還不忘帶點回去，那麼嘉興還有哪些特色美食呢?
嘉興是新石器時代馬家浜文化的發祥地，距今7000年前市境就有先民從事農牧漁獵活動。市境地勢低平，平均海拔3.7米(吳淞高程)，其中秀洲區和嘉善北部最為低窪，其地麵高程一般在3.2米～3.6米之間，部分低地2.8米～3.0米。市境為太湖邊的淺碟形窪地，地勢大致呈東南向西北傾斜，由於數千年來人類的墾殖開發，平原被縱橫交錯的塘浦河渠所分割，田、地、水交錯分布，形成“六田一水三分地”，旱地栽桑、水田種糧、湖蕩養魚的立體地形結構，人工地貌明顯，水鄉特色濃鬱。說道嘉興美食第一個想到的肯定是嘉興的粽子。除了嘉興的粽子還有很多的傳統的美食：南湖菱文虎醬鴨 宏達燒雞 杭白菊 八珍糕 姑嫂餅 平湖糟蛋 嘉善黃酒 槜李等等。
嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統名點。以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽為“粽子之王”。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅遊者厚愛，有“東方快餐”之稱。嘉興粽子的曆史源遠流長。六、七千年前，先民們孕育了長江下遊太湖流域早期新石器文化的代表——馬家浜文化，這是中華民族古老文明的源頭之一，也是我國稻作最早的起源地之一。嘉興粽子作為一種端午節民俗食品，粽子在嘉興一帶流播的曆史，至遲可以追溯到明代。明朝《萬曆秀水縣誌》卷一雲：“端午貼符懸艾啖角黍飲蒲黃酒，婦女製繪為人形佩之曰健人，幼者係彩索於臂。”明朝《崇禎嘉興縣誌》卷十五雲：“五日為端陽節，祀先收藥草，食角黍。”說道粽子就不得不說五芳齋的粽子。五芳齋粽子號稱“江南粽子大王”，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、鹹甜適中而著稱。五芳齋粽子按傳統工藝配方精製而成，選料十分講究，肉粽采用上等白糯、後腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽則用上等赤豆“大紅袍”，通過配料、調味、包紮、蒸煮等多道工序精製而成。嘉興五芳齋粽子有肉粽、豆沙、蛋黃等幾十個花色品種，1987—1989年曾連續三年獲得省名點特優產品“玉兔獎”、“首屆中國食品博覽會金獎”、商業部“金鼎獎”。
長安宴球。海寧的“長安宴球”是海寧一道美味名菜。宴球可分“落湯宴球”和“刺毛宴球”兩種，是主的給賓客的一道見麵禮，宴球是圓的，蘊含了“大團圓”的含意。宴球的主要原料之一是魚，有白鰱、花鰱、草魚三種，以選用3斤以上的白鰱魚最佳，因為此魚肉細嫩活泛。而白鰱魚有當年、隔年之分，後者為上;又有內塘魚和養殖魚之別，內塘魚為優，因它吃草為主，養殖白鰱多吃油餅，多泥土氣，鮮味欠佳。當年的尤甚。宴球的另一主要原料是肉，肉要用肥肉，選料講究也頗多。推薦中心農貿市場。
海寧缸肉。海寧缸肉是浙江省嘉興市海寧市的特色美食。海寧缸肉色同琥珀，入口則消，含漿膏潤，不油不膩，特異非常。它不是東坡肉，而是東坡肉的“娘”。用缸煮肉，為海寧一大奇觀。在海寧每逢過年過節，設宴招待親朋好友之時都可見到缸肉(俗稱“酥肉”);敬神祭祖，喜慶宴會，招待貴賓友人時，缸肉也必不可少。凡用缸煮其肉“色同琥珀，入口則消，含漿膏潤，不油不膩，特異凡常。”推薦賈師傅海寧缸肉，上過舌尖上的中國。
醬鴨。醬雞選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。加工時整體燒製，原汁浸燒，三次出湯;再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ;出鍋後又得塗上一層麻油 ，方告完成。成品醬雞由於是原汁原湯反複燒製，雞體內的水分已基本蒸發，所以特別容易保存，有六月不餿，臘月不凍之說。外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡。推薦三珍齋，文虎醬鴨。
南湖船菜。南湖船菜是江南水鄉傳統的漢族名肴，主要流行於民國時期。以八大碗八小碗為正宗，亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等規格。船菜，顧名思義是在船上製作，又在船上享用的美味佳肴。船菜兼旅遊與美食雙重特色，在江南水鄉嘉興烹飪史上獨樹一幟。南湖船菜源於江南水鄉，經過嘉興南湖幾代船娘的不斷改良，已成為具有自己特色的宴席菜，為禾幫大菜中的一大菜係，在嘉興烹飪史上獨樹一幟。追溯曆史，南湖船菜在明、清時期盛名一時，當時的遊船一般在後艙設有廚房，船娘們在不大的艄艙中，發揮著爆、炒、燎、煮、炸、溜、燴、燜等絕技，因“船”而宜，準備了各色各樣的佳肴備料，隨時等候客人的招呼享用。南湖船菜貴在精細，原料主要來自南湖特色時鮮，如魚、蝦、蟹、鰻之類，尤其注重原料新鮮和烹飪手藝。船菜的品目有：五香乳鴿、翡翠蟹鬥、蜜汁火方、和合二鮮等，許多菜肴均在船上活捉、活殺、現烹、現吃，可謂鮮美絕口。南湖船菜中還有蝦仁、蝦圓、蟹粉、蹄筋、白木耳、蓮子等，名菜有蟹黃魚翅、八寶鴨、魚肚、冷拌鱉裙、火腿幢、粉蒸肉等。一般分6大碗、6小碗、4大碗、4小碗等規格。
姑嫂餅。姑嫂餅是浙江桐鄉烏鎮的傳統名吃，“姑嫂一條心，巧做小酥餅，白糖加椒鹽，又糯又香甜。”這是讚美桐鄉特產姑嫂餅的一首民謠。據《烏青鎮誌》記載，距今已有一百多年的曆史。 姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。姑嫂餅，扁圓形，厚薄均勻，表麵印模清晰，底麵光潔，粉質細膩、油潤，呈淺灰色，有麻油香味，酥鬆爽口，由於體積小麵精，一口一塊，口即酥溶。姑嫂餅用料講究，先用上白麵粉用文火成嫩黃色，再將炒熟脫殼的黑芝麻磨成麻屑，加糖粉;然後放上熬好的豬板油、少量精食鹽，放，進適量的水，拌和成酥性麵團用印模壓製而成。這一係列過程，稱之為“冷粉酥性操作工藝”。去烏鎮可以嚐試一下，口味都差不多。
平湖糟蛋，是浙江嘉興平湖市著名傳統美食，采用優質糯米和酒糟糟漬而成，曾列為貢品，得到乾隆皇帝“禦賜金牌”嘉獎。經過糟漬後，蛋殼脫落，隻有一層薄膜包住蛋體，其蛋白呈乳白色，柔韌細嫩，蛋黃呈半凝固狀，桔紅色，氣味濃香，味道鮮美。糟蛋宜生食，食用時，將糟蛋放於碗或碟內，隻要用筷或叉輕輕劃破蛋膜就可以食用。食後餘香滿口，回味無窮。
八珍糕。八珍糕是西塘傳統特產，既是藥物，又是糕點，曆史悠久，有口皆碑。是獨特的糕中佳品。早在1920年有西塘老中醫鍾道生按“外科正宗”古方和自己臨床經驗首創製作。其製作方法是把八味中藥粉碎成末過篩，把蔗糖加水適量，加熱融化成糖漿。按配方混勻後蒸熟，製成條狀，然後切成薄片幹燥即得。1956年前一直在鍾介福堂中藥店生產、銷售，公私合營後，製糕工人和原配方都轉到西塘食品廠，從此產量大幅度增長，產品也遠銷北京、上海、杭州等大中城市，深受廣大群眾，特別是兒童的歡迎。
菜花魚蒸蛋。菜花魚蒸蛋是浙江嘉興的特色風味菜。菜花魚又稱，塘鯉魚。是魚中的上品，為野生魚種，市麵上很少見。
此魚魚肉極為鮮嫩，鬆而不散，湯鮮且開胃。西塘人做菜花魚有清炒、椒鹽、燉湯等做法，最簡單也最美味的要數菜花魚蒸蛋，既有魚的鮮味又保留蛋的細膩滑爽。
嘉興的美食還有很多，西塘芡實糕，嘉興南湖菱，鳳橋水蜜桃，海鹽大頭菜，楊廟雪菜，姚莊蘑菇，烏鎮白水魚，鹽官汪菜，桐鄉榨菜，平湖瓜蔞，蒸雙臭，二錦餡等等，有吃過嘉興美食的朋友請留言，好東西大家一起分享。
