白蘿卜作為一種常見的蔬菜食材，相信大家對其是不陌生的，因為白蘿卜的味道是比較清甜的，且口感較為爽脆，所以非常適合大眾的口味。醃白蘿卜絲的做法的做法是有很多種的，簡單的家庭做法也是適合大家動手製作，並且還可以根據自己的口味來進行調節的。
醃製白蘿卜的方法有很多種，每個地方的醃製方法都是不同的，如果你們想要學會比較正宗的白蘿卜醃製方法，我們建議大家可以在平時多跟一些老人進行交流，這樣做出來的蘿卜味道更好。
醋醃白蘿卜的做法
1.將白蘿卜切薄片。
2.將米醋、蜂蜜、鹽、檸檬片、幹辣椒加入盛有蘿卜片的容器中。
3.放入冰箱冷藏一夜後即可食用。
菜品特色
醋醃白蘿卜味道是酸甜口的，很適合作為家宴上一道爽口健康的小菜，重點是要擺盤漂亮，稍微用點心思，普普通通的白蘿卜也可以變成這等美麗。
烹飪技巧
調料的量可根據個人口味增減，如果容器比較大，調料汁較少，醃製期間可翻蘿卜片幾次，以便更入味用醋醃過的蘿卜會變得比較軟，擺造型較容易。
2.醃酸辣蘿卜
主料：白蘿卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿卜擇選幹淨，然後加工成3厘米長寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成幹備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜幹內拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿卜幹拌勻，每天翻動一次15天後即成成品
酸辣蘿卜條
主料：大蘿卜或青蘿卜
配料：幹紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
製作方法：將缸刷幹將，擦幹，將蘿卜條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿卜條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食。
