當我們烹調材料時都需要用油,銷售市場上邊的油類也是多種多樣的,有食用油、食用油、植物油脂等,食用油也是大家常吃的一種原料,含有多種營養元素,能使大家更好地抵禦各種疾病,比如玉米胚芽油,它們有什麼不同呢?
現在市場上的食用植物油都是從玉米胚芽粕中提煉出來的,食用油的優劣主要體現在玉米胚芽粕的質量上,例如胎芽是應季的胎芽還是使用了優質的胎芽。 鮮胚食用油是用新鮮胎芽榨出來的,也就是說胎芽比較新鮮,胎芽質量很好,純食用油是用一般的苞米幹胎芽榨取出來的,所以加工出來的食用油是用普通的苞米幹胎芽榨出來的。
玉米胚芽油的營養元素是什麼
1、複合營養素
玉米胚芽油含有豐富的維生素D、 D、 E,其中維生素D具有維持皮膚細胞作用的功效,對緩解視疲勞、促進上皮組織和骨骼的生長、胎寶寶的生長、胎寶寶的生長起到很好的作用。 維生素 D可以促進人體對鈣的消化吸收,促進皮膚的基礎代謝,有益於青少年兒童骨骼的生長和牙齒的生長,可以抑製皮膚紅斑產生,治療銀屑病、斑禿、皮膚結核等疾病。 維生素E具有抗氧化作用,可促進組織細胞重建和魅力,延緩身體細胞的脆化全過程,維護皮膚的身心健康,減少皮膚產生的感染。
2、非飽和脂肪
玉米胚芽油含有大量的不飽和脂肪,主要成分是脂肪酸和脂肪酸,吃不飽和脂肪能降低血細胞中的膽固醇,避免動脈硬化,對預防“三高”及病患有一定的輔助作用。 在動物和人類的基礎代謝過程中,脂肪酸對清理血管垃圾具有一定的作用。 不但有增強體質的脂肪酸作用,而且還有很好的妖豔皮膚作用,是皮膚滋養、衝盈不可缺少的營養素。
服用玉米胚芽油的常見問題
1、未加溫至起煙,因一開始發煙即開始變差。
2、不可多次重複使用,一冷一熱極易發黴。
3、炒炒頻率不超過3次,並使用耐高溫油。
4、不需要燒糊,燒糊很容易產生過氧化氫,導致肝髒和皮膚病的發生。
5、使用後擰緊外蓋,防止氣體接觸,與氣體接觸容易引起空氣氧化。
6、禁止放置於陽光下或爐邊過熱,極易發黴,應放置在陰涼處,並防止水分滲入,造成劣變。
7、用過的油千萬不要倒在石油品裏,因為用過的油經過空氣氧化,其分子結構會聚集增大,油脂呈粘稠狀,很容易變質變黴變
