晾幹的海蠣子叫瑤柱，廣州人叫瑤柱。瑤柱含豐富多彩蛋白和小量碘質，作用與藻類、海帶絲貼近，但它帶有十分濃厚的香氣，味兒更爽口、更美味，不管做原料或調料都能突顯或增加菜式的美味可口。幹瑤柱所含發熱量是香腸或鹹肉的一半，而脂肪率更僅僅鹹肉的二十分之一，是女士十分理想化的健康瘦身修身養性之妙品。那麼幹扇貝肉怎麼做好吃呢？
瑤柱白粥：
食物稻米一杯、瑤柱10粒、油、鹽
生產作法疫苗1、米清洗，用食油醃一下；
2、瑤柱清洗後用溫小水泡；
3、鍋燒開水放米、瑤柱燒開後轉文火煮1個鍾頭上下；
4、瑤柱有鹽味，因此加鹽以前淺嚐下味
籮卜瑤柱湯
1籮卜一條，瑤柱，蝦米音樂適當，生薑片
2瑤柱蝦米音樂洗幹淨，涼水侵泡1鍾頭以上，泡久些隨後煮綿
3籮卜削皮一開四，切成片
4低油熱鍋下蘿卜片煸炒一會兒。炒過滾湯，湯味更鮮美
5添加侵泡過的瑤柱蝦米音樂，及其侵泡瑤柱蝦米音樂的水
6加適當燒開，打去飄浮的油沫，隻樣湯會更清不油膩感
7浸軟的瑤柱可以不撕還可以掰成絲。蓋上大鍋蓋低火煮20分鍾
8出鍋前用過再加鹽調料，由於瑤柱和蝦米音樂含有鹽味的，並不加鹽
瑤柱西蘭花
1西蘭花清洗幹淨，放進盆裏，將煮沸的開水澆入，燙3分鐘，涼幹水份備用
2鍋外幹燒開，將圓蔥絲和仙貝一起倒進，快炒，倒進米酒和一大勺生抽醬油
3炒2、3分鐘，將仙貝和料汁一起盛出
4再入一點點油，將剛剛燙好的西藍花放進炒1分鐘，再加一大勺生抽醬油和適當鹽
5起鍋裝盤，將西藍花鋪在下邊，仙貝在上麵，澆入盛出的汁子
瑤柱蒸蛋
1瑤柱用冷水洗一下，用溫小水泡軟，撈起來用力揉成絲，泡瑤柱的水不必扔掉
2生雞蛋打撒，天賦加點鹽、少量白砂糖，少量米酒，後再次用筷子攪拌勻稱
3添加溫開水攪拌，占比是雞蛋液：溫開水=1：2，（包括剛剛泡瑤柱的水），再度打撒和勻
4把瑤柱添加雞蛋液中，攪拌均勻，蓋上外蓋，上炒鍋，低火8分鐘上下，雞蛋液凝結了就行
5蒸熟後用蔥段作裝飾設計，滴上少量芝麻油就可以～
