臘腸煮多長時間才可以吃呢，我們先了解一下什麼是臘腸吧，臘腸我們又叫做是香腸，臘腸是一種非常有中國特色的肉製品，我們是先用動物的肉為原料，弄成碎丁後放入動物腸衣裏，經過了發酵後成熟的一種幹製品，臘腸的做法非常特殊，那麼煮熟臘腸是否也需要特殊處理呢?
臘腸的營養成分非常豐富，而且臘腸很美味，但是我們知道要吃臘腸前最好要煮熟，為什麼呢，因為我們在製作臘腸的時候會出現亞硝酸鹽這種物質，而亞硝酸鹽是非常容易致癌的，我們必須煮熟臘腸並將亞硝酸鹽排出。
臘腸煮多久?
臘腸的吃法繁多，不僅可直接水煮、油煎或燒烤。傳統就是水煮。用臘腸炒菜，又經常肉香味還沒炒出來，肉就變得又幹又柴。怎樣讓炒出來的臘腸美味鮮嫩呢?
訣竅很簡單：首先，要把臘肉臘腸用水先煮一遍。有的人喜歡上鍋蒸，認為這樣做出來更原汁原味，其實這樣並不對。因為臘肉等熏臘製品中都會有一定量的亞硝酸鹽，就算每次隻攝入少量，時間長了，仍然會增加患胃癌等的風險。可如果將臘肉先放進水裏充分煮過，亞硝酸鹽就會溶解在水中，我們吃起來也更安全。
其次，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來幹癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。如果先用鍋蒸就達不到這個效果，而如果用沸水下鍋煮，肉的表麵蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時，亞硝酸鹽也難以充分滲出。
臘腸煮多久呢?水開後放上臘腸，煮20分鍾。直接切片食用。
水煮臘腸的做法
原料：絲瓜1根、糯米適量、蝦仁適量、臘腸1根、玉米(鮮)適量、柿子椒1個、食鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、芝麻油少許。
做法：
1、糯米適量淘洗幹淨備用。玉米和蝦仁備用。絲瓜一根臘腸半根備用。紅甜椒一個洗淨備用。鍋內加入適量的水，放入淘洗幹淨的江米。放在燃氣灶上，小火開始煮粥。用勺子攪拌一下，防止米粘在鍋底。玻璃鍋密封較嚴，水開了以後，為防止溢鍋，把鍋蓋錯開一點。
2、煮粥的功夫，將紅椒、絲瓜和臘腸切粒備用。熬到江米開花湯汁變濃稠的時候，開始加入食材。將玉米倒入鍋中。再放入蝦仁。放入臘腸粒後，加入食鹽、胡椒粉調味。最後放入紅椒和絲瓜粒。用勺子攪拌均勻，再蓋蓋煮一會，讓湯汁變的更濃稠。加入芝麻油和雞精提鮮，關火即可食用。
上文我們介紹了什麼是臘腸，我們知道臘腸是一種特殊的肉製品。在製作臘腸的時候我們會產生亞硝酸鹽，所以我們有必要將臘腸煮熟來吃，上文介紹了臘腸要煮多長時間並且也告訴了我們要怎麼煮熟臘腸。
