肝髒是我們平時生活中經常能吃到的一種家常菜，而且肝髒具有明目養肝的功效，經常食用對我們的身體會有很多的好處，其中溜肝尖就是我們生活中比較受歡迎的一道美食，而且在製作的過程中可以搭配一些喜愛蔬菜進行製作，從而使它的營養價值變得更加的豐富，下麵我們一起了解一下溜肝尖家常做法是怎樣的？
功效
補肝明目，養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
適宜氣血虛弱，麵色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼幹燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用。
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝髒還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。肝髒是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝髒代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝髒本身是無毒的，可以放心食用。
溜肝尖家常做法
主料：
新鮮豬肝230克、胡蘿卜半根、青椒一個、水發木耳、蔥薑適量。
調料：
鹽、生抽、糖、醋、味精、澱粉、料酒。
做法：
1.蔥薑切末，木耳掰成小朵，青椒、胡蘿卜切片，豬肝切薄片；
2.胡蘿卜開水焯過備用；
3.切好的豬肝在開水中焯一下，變色後撈出，起油鍋，油熱後，爆香蔥薑末；
4.依次加入胡蘿卜、青椒和黑木耳大火翻炒兩分鍾，烹入料酒、生抽、糖、醋拌勻，加入焯水的豬肝大火翻炒一分鍾，調入適量鹽和味精調味，淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠即可關火裝盤。
其實平時能夠多掌握一些食物的做法，也能夠很好的把我們的生活變得更加的豐富多彩，通過對溜肝尖家常做法是怎樣的了解之後，我們喜歡吃肝髒的朋友可以在家按照上麵的方法進行操作試一試，這樣在家裏一樣也可以吃到美味的溜肝尖。
